酿辣椒
每次下馆子吃到店家独家的辣椒酱 辣椒油 都想着回家也做做 由于都是突发性的就拖延到了现在 我喜欢颜色鲜艳的辣椒酱 所以搭配了杭椒 请不要用什么“红配绿”的逻辑来吐槽我哦 这个方子做出来的辣椒酱真的超有胃口的 什么蒸鱼呀 金针菇 水煮鱼都能一一用上...
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食材
- 红辣椒 500克
- 杭椒 500克
- 小米椒 50克
- 蒜 5头
- 生姜 1块
- 白酒/白芝麻/芝麻油 适量
- 白糖 30克
- 食盐 40克
步骤
2. 食材处理：将辣椒放进水中浸泡
3. 清洗干净
4. 将清洗干净的辣椒控干水分 （不能有一滴生水 不然不易储存）
5. 大蒜拍碎去皮
6. 蒜剁成末
7. 姜切成末
8. 姜蒜切好放入盘子中一旁备用
9. 红辣椒切碎
10. 青椒切碎
11. 小米椒切碎
12. 倒入青红辣椒
13. 倒入姜蒜末
14. 一两滴高度白酒
15. 加入白糖
16. 加入食盐
17. 加入芝麻油
18. 将所有食材搅拌均匀
19. 分别装入无油无水的罐子里
20. 盖上盖子之前往罐里倒一些芝麻油 这样存储在冰箱的时间可以延长不易坏
21. 三天后就可以食用
22. 剁椒金针菇 （金针菇去头洗尽码在盘子上 面上淋一层剁椒 大火蒸5-8分钟即可 ）
23. 香辣甜咸适口 不要来一口么
菜谱创建于:2017年10月23日 14:36
