辣椒炒肉丝
很下饭的一道菜。
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食材
- 线椒 400克
- 里脊肉 300克
- 甜面酱 适量
- 白糖 1勺
- 酱油 适量
- 淀粉 适量
- 小葱 适量
步骤
1. 线椒清洗干净后控干水份。
2. 取一个线椒放在案板上，用刀背一拍。
3. 辣椒就裂开了。
4. 然后斜切成辣椒条。
5. 把辣椒条全部切好。
6. 里脊肉先切片。
7. 然后切成细长丝。
8. 香葱切成葱花备用。
9. 淀粉加水调成水淀粉。
10. 肉丝放在碗中，加入适量的水淀粉。
11. 再加入适量的食盐。
12. 筷子拌均后腌制十五分钟备用。
13. 甜面酱倒入碗中。
14. 加入三汤匙清水和一汤匙白糖。
15. 用勺子调匀。
16. 锅里不要加油，干锅放入辣椒丝。
17. 把辣椒丝翻炒至微软。
18. 盛入盘中，这样做去辣气，也可以缩短烹饪的时间。
19. 炒锅里加入食用油，放入肉丝。
20. 用筷子把肉丝炒散。
21. 肉丝变色后加入调好的甜面酱。
22. 用木铲迅速的翻炒。
23. 加入小香葱未爆香。
24. 再加入线椒翻炒。
25. 加入一点点酱油。
26. 翻炒均匀后加入半勺水淀粉。
27. 翻炒均匀即可出锅。
28. 盛盘食用。
菜谱创建于:2018年05月31日 16:55
