在家也能轻松搞定的-美味肉夹馍
早餐想要吃的美味、营养、又健康，外面卖的早餐又不放心，研究几款早上的快手早餐就尤其重要了。这款肉夹馍我都是晚饭后用高压锅煮好肉和蛋，关火后闷一晚，这样肉更入味，睡前和好面，早上起床后烙了馍把肉一剁，往馍里一夹，美味的早餐就可以开吃了。儿子老公都非常爱吃，而且做起来也很简单。
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食材
- 普通面粉 400g
- 酵母 3g
- 温水 240g
- 五花肉或后腿肉 500g左右
- 盐（炖肉用） 适量
- 老抽（炖肉用） 适量
- 生抽（炖肉用） 适量
- 冰糖（炖肉用） 13g
- 葱、姜、花椒、八椒（炖肉用） 适量
- 白煮蛋 6个（随意）
- 木耳 6朵
- 青辣椒 2个
步骤
1. 五花肉或后腿肉一块（五花肉更香哦，因为家里有个不爱吃肥肉的，所以选的瘦点的肉）
2. 切大块
3. 放开水中煮一会，把水倒掉，冲洗干净。放入高压锅，重新倒入干净水刚没过肉就可以。
4. 放入葱、姜、花椒、八椒、冰糖、盐、老抽、生抽。喜欢大料口味重的可以再放点草果、桂皮、香叶等，我家有孩子不愿放太多大料就简单点，味道也很棒。
5. 放几个白煮蛋，跟肉肉一块卤出来的卤蛋真有香巴佬卤蛋的味道哦。高压锅煮20分钟关火，不要开盖，闷一夜味道更香。（老公儿子每次闻着肉香入睡都觉说的好饿）
6. 面粉加酵母和成光滑面团，盖保鲜膜醒发，正常白吉馍半发就可以。我是晚上发好早上用就放冰箱低温醒发，不然第2天早上就发太大了。
7. 早上起床准备烙饼了。
8. 分成小差不多大小的小剂子，我的方子是10个的量。
9. 取一个小剂子擀成长舌状
10. 由上至下卷起来
11. 竖起来
12. 摁扁
13. 擀成小圆饼，醒10分钟左右。
14. 电饼铛或平底锅烧热后转小火放入饼，加盖烙到两面金黄。（我用饼铛大约用7分钟）
15. 肉蛋煮好的样子，早上加热一下。
17. 美味的肉夹馍做好了，开吃了！
小贴士
- 1、这个方子的量是10个馍的量，根据自己情况增减，面和水的比例差不多是100g面粉用60g的水。2、肉的量和肥瘦的选用，盐的多少都根据自己口味掌握，中餐就是这么随意。
