美味的肉夹馍
孩子一直喜欢吃我做的肉夹馍，当然这算我的拿手菜，家乡的特色小吃----西安肉夹馍.....
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食材
- 五花肉 750g
- 葱 适量
- 姜片 适量
- 大料 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 老冰糖 适量
- 料酒 适量
- 陈醋 适量
步骤
1. 准备白吉馍，请参考我上一个菜谱，详细做法我这里就不再叙述了，正宗的白吉馍是外脆内软，脆到能敲出响声哦……
2. 处理干净五花肉，切大块
3. 猪肉冷水下锅沸水去腥
4. 捞出清洗干净备用
5. 生姜切片
8. 锅里放油
9. 加入适量冰糖小火烧至深色，大泡转小泡就可以了，不可炒的太久会发苦
10. 加入五花肉翻炒一会儿，肉会均匀的上色
11. 炒好的肉颜色是非常的漂亮，加入葱姜和大料
12. 翻炒片刻，香味飘来，有木有？
13. 加入料酒翻炒一会
14. 加入多一些的水
16. 加入适量的陈醋，大火烧开，小火慢炖
17. 炖半个小时后加入适量的盐，这个可以稍微咸一点，因为白吉馍是淡的
18. 小火慢炖1～1.5小时差不多肉烂入味就可以关火了
19. 捞出肉块
20. 把汤汁到入肉中，调料不要倒进去了，浸泡片刻，不着急吃的泡到第二天最好吃哈
21. 捞出肉块
22. 切碎
23. 你也可以把生菜或者香菜切细丝和肉混合夹在白吉馍里面，我们老家的肉夹馍里就放肉，别的蔬菜不放
24. 白吉馍用刀沿边缘切开1/3，用刀尖把里面切开就好
25. 加入切好的肉沫，淋入少许汤汁就可以了，
26. 美味的肉夹馍就做好啦，咬一口，超满足！
小贴士
- 1:你可以在炖五花肉的时间去做白吉馍，白吉馍可以多做一点，密封冷藏保存，吃的时候放入烤箱180度上下火5分钟就好，夹菜夹肉都美味...
菜谱创建于:2018年04月03日 14:49
