网红脏脏包（懒人版）

网红脏脏包（懒人版）

看了开酥版的，吼吼，太复杂，我是懒人，就来个简易版的吧！也很好次哦！

莎莎

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食材

中种面团
高筋面粉 80克
低筋面粉 20克
细砂糖 5克
水 60克
酵母 2克
主面团
高筋面粉 90克
细砂糖 30克
牛奶 50克
盐 2克
可可粉 10克
酵母 3克
黄油 20克
甘纳许
巧克力 100克
淡奶油 100克
可可粉筛表面

步骤

网红脏脏包（懒人版）,中种面团材料放入面包桶，开启和面程序

1. 中种面团材料放入面包桶，开启和面程序

网红脏脏包（懒人版）,揉成光滑的面团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏发酵17个小时以上

2. 揉成光滑的面团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏发酵17个小时以上

网红脏脏包（懒人版）,中种面团发酵好取出，像这样有气孔，拉丝，有酒味

3. 中种面团发酵好取出，像这样有气孔，拉丝，有酒味

网红脏脏包（懒人版）,把主面团材料除<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>外全部放入料理机，中种面团剪成小块也放入

4. 把主面团材料除黄油外全部放入料理机，中种面团剪成小块也放入

网红脏脏包（懒人版）,和面到能拉出膜，和面结束

5. 和面到能拉出膜，和面结束

网红脏脏包（懒人版）,放入发酵箱发酵

6. 放入发酵箱发酵

网红脏脏包（懒人版）,发酵至两倍大

7. 发酵至两倍大

网红脏脏包（懒人版）,用手戳个洞，不回缩

8. 用手戳个洞，不回缩

网红脏脏包（懒人版）,面团排气后均匀分成六个面团，醒发15分钟

9. 面团排气后均匀分成六个面团，醒发15分钟

网红脏脏包（懒人版）,醒发好取面团擀圆，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 874'>巧克力</a>豆

10. 醒发好取面团擀圆，放入巧克力豆

网红脏脏包（懒人版）,收口

11. 收口

网红脏脏包（懒人版）,滚圆，入模

12. 滚圆，入模

网红脏脏包（懒人版）,依次包好入模，进行二次发酵

13. 依次包好入模，进行二次发酵

网红脏脏包（懒人版）,二次发酵完成，烤箱预热180°，烤15分钟

14. 二次发酵完成，烤箱预热180°，烤15分钟

网红脏脏包（懒人版）,出炉，脱膜，晾凉

15. 出炉，脱膜，晾凉

网红脏脏包（懒人版）,甘纳许：巧克力和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>1:1融化成甘纳许（融化巧克力温度不能超过50°），否则会油<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>分离，这个是我之前做的，在冰箱放有点偏硬，所以用裱花袋挤上去抹开，刚做好的甘纳许直接淋上去即可。

16. 甘纳许：巧克力和淡奶油1:1融化成甘纳许（融化巧克力温度不能超过50°），否则会油水分离，这个是我之前做的，在冰箱放有点偏硬，所以用裱花袋挤上去抹开，刚做好的甘纳许直接淋上去即可。

网红脏脏包（懒人版）,最后晒一层<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 920'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 920'>可可粉</a></a>

17. 最后晒一层可可粉

网红脏脏包（懒人版）,咬一口，浓郁的巧克力，松软的面包，炒鸡满足

18. 咬一口，浓郁的巧克力，松软的面包，炒鸡满足

菜谱创建于:2017年12月13日 21:55

应季菜肴

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

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