网红甜品+脏脏包

网红甜品+脏脏包

最近在各大美食平台上、朋友圈、微博上都看到了这款脏脏包,对于我这个巧克力控来说真是各种诱惑,于是自己上网找了配方来做,哇塞,真心好吃哦!

小菁同学

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食材

  • 牛奶 120克
  • 鸡蛋 1个
  • 绵白糖 40克
  • 高筋面粉 200克
  • 低筋面粉 40克
  • 耐高糖酵母 5克
  • 可可粉 10克
  • 奶粉 15克
  • A黄油 25克
  • B黄油 120克
  • 黑巧克力 80克
  • 淡奶油 80克
  • 可可粉 适量

步骤

网红甜品+脏脏包,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>倒入面包桶,打入一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>。

1. 牛奶倒入面包桶,打入一个鸡蛋

网红甜品+脏脏包,加入高筋粉、低筋粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 920'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 920'>可可粉</a></a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1124'>奶粉</a>

2. 加入高筋粉、低筋粉、可可粉奶粉

网红甜品+脏脏包,在面粉顶部掏一个洞,倒入酵母,避免酵母直接和糖接触。好后把面包桶卡入面包机,启动和面程序,揉15分钟。

3. 在面粉顶部掏一个洞,倒入酵母,避免酵母直接和糖接触。好后把面包桶卡入面包机,启动和面程序,揉15分钟。

网红甜品+脏脏包,揉15分钟以后,加入软化的A黄油块,再揉15分钟,一共30分钟。

4. 揉15分钟以后,加入软化的A黄油块,再揉15分钟,一共30分钟。

网红甜品+脏脏包,揉面程序结束后,把面团取出面包机,在案台上揉圆。

5. 揉面程序结束后,把面团取出面包机,在案台上揉圆。

网红甜品+脏脏包,用擀面杖把面团擀成长方形,约28*18公分。

6. 用擀面杖把面团擀成长方形,约28*18公分。

网红甜品+脏脏包,把面片用油纸包好,装入保鲜袋,然后放入冰箱冷冻20分钟。

7. 把面片用油纸包好,装入保鲜袋,然后放入冰箱冷冻20分钟。

网红甜品+脏脏包,120克B黄油室温软化后,装入中号保鲜袋,擀成16*12公分的长方形黄油片,放入冰箱冷藏备用。

8. 120克B黄油室温软化后,装入中号保鲜袋,擀成16*12公分的长方形黄油片,放入冰箱冷藏备用。

网红甜品+脏脏包,面皮冷冻好之后,取出,同时取出黄油片,撕去烘焙纸和保鲜袋,把黄油放在面皮中间。

9. 面皮冷冻好之后,取出,同时取出黄油片,撕去烘焙纸和保鲜袋,把黄油放在面皮中间。

网红甜品+脏脏包,把面皮两侧往中间折,把黄油片包住,上下口捏紧,中间如果不太重合也捏紧。

10. 把面皮两侧往中间折,把黄油片包住,上下口捏紧,中间如果不太重合也捏紧。

网红甜品+脏脏包,然后把面片擀长,横过来。

11. 然后把面片擀长,横过来。

网红甜品+脏脏包,把面皮折三折

12. 把面皮折三折

网红甜品+脏脏包,再次擀长,横过来

13. 再次擀长,横过来

网红甜品+脏脏包,再折三折。

14. 再折三折。

网红甜品+脏脏包,然后把面片放入保鲜袋,放冰箱冷藏20分钟。

15. 然后把面片放入保鲜袋,放冰箱冷藏20分钟。

网红甜品+脏脏包,冷藏好的面片取出,擀开,擀成方形的薄片,大约35*25公分。

16. 冷藏好的面片取出,擀开,擀成方形的薄片,大约35*25公分。

网红甜品+脏脏包,把边缘切齐,分成六分等宽的长条。

17. 把边缘切齐,分成六分等宽的长条。

网红甜品+脏脏包,在长条的一端放上你喜欢的馅料,我放了碎巧克力块。

18. 在长条的一端放上你喜欢的馅料,我放了碎巧克力块。

网红甜品+脏脏包,然后把长面片卷起,放入烤盘,室温发酵约90分钟。发酵完成之后,放入预热好的烤箱,190度烤30分钟。

19. 然后把长面片卷起,放入烤盘,室温发酵约90分钟。发酵完成之后,放入预热好的烤箱,190度烤30分钟。

网红甜品+脏脏包,把黑巧克力隔热水加热融化,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>,调成甘纳许。

20. 把黑巧克力隔热水加热融化,加入淡奶油,调成甘纳许。

网红甜品+脏脏包,面包烤好后迅速放到晾架上放凉,然后淋上甘纳许,也可以吧甘纳许装入裱花袋后,底部剪一个口,挤在面包面上。

21. 面包烤好后迅速放到晾架上放凉,然后淋上甘纳许,也可以吧甘纳许装入裱花袋后,底部剪一个口,挤在面包面上。

网红甜品+脏脏包,最后筛一层可可粉,完成~

22. 最后筛一层可可粉,完成~

网红甜品+脏脏包,热吃酥脆,冷吃浓香,吃完一个还想吃~

23. 热吃酥脆,冷吃浓香,吃完一个还想吃~

网红甜品+脏脏包, 咬开~

24. 咬开~

网红甜品+脏脏包,好吃的停不下来啦~

25. 好吃的停不下来啦~

小贴士

  1. 发酵的时候温度不能太高,以免黄油融化。
菜谱创建于:2017年12月25日 18:44

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