红糖红枣核桃软欧包
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食材
- #面团
- 冷水 160g
- 热水 70g
- 红枣泥 40g
- 酵母 8g
- 红枣碎 50g
- 红糖 60g
- 高筋面粉 400g
- 全麦粉（T150） 80g
- #麻薯
- 糯米粉 80g
- 玉米淀粉 40g
- 糖 80g
- 植物油 2勺
- 牛奶 340ml
- #夹馅
- 红枣 适量
- 核桃 适量
- 葡萄干 适量
步骤
2. 将黄油揉入，注意需揉到面团表面无油光的状态。
3. 揉好的面团表面细腻。
4. 最终的面团是可以拉出手套膜的哟！
5. 并且破洞的四周是呈现光滑无齿的状态。
6. 室温发酵1小时。
7. 发酵期间制作麻薯，麻薯的全部材料混匀，到微波炉中加热，高火，每分钟取出观察状态，约4分钟即可。
8. 取出麻薯，用手揉捏至呈现出均匀细腻的状态。
9. 将发酵好的面团平均分成六份，室温松弛20min后即可造型。
11. 上下火190°C烘烤20min即可，建议盖锡纸防止上色过重。
12. 如果高筋面粉用日本品牌的话，建议液体量加10g。
菜谱创建于:2017年12月16日 20:29
