红糖红枣核桃软欧包

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Karl慕奇

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食材

#面团
冷水 160g
热水 70g
红枣泥 40g
酵母 8g
红枣碎 50g
红糖 60g
高筋面粉 400g
全麦粉（T150） 80g
#麻薯
糯米粉 80g
玉米淀粉 40g
糖 80g
植物油 2勺
牛奶 340ml
#夹馅
红枣适量
核桃适量
葡萄干适量

步骤

红糖红枣核桃软欧包,揉面团：<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 882'>红<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a></a>以前用热水融化，将除黄油外的所有材料揉至出膜，破洞锯齿状的即可，如图。

1. 揉面团：红糖以前用热水融化，将除黄油外的所有材料揉至出膜，破洞锯齿状的即可，如图。

红糖红枣核桃软欧包,将黄油揉入，注意需揉到面团表面无油光的状态。

2. 将黄油揉入，注意需揉到面团表面无油光的状态。

红糖红枣核桃软欧包,揉好的面团表面细腻。

3. 揉好的面团表面细腻。

红糖红枣核桃软欧包,最终的面团是可以拉出手套膜的哟！

4. 最终的面团是可以拉出手套膜的哟！

红糖红枣核桃软欧包,并且破洞的四周是呈现光滑无齿的状态。

5. 并且破洞的四周是呈现光滑无齿的状态。

红糖红枣核桃软欧包,室温发酵1小时。

6. 室温发酵1小时。

红糖红枣核桃软欧包,发酵期间制作麻薯，麻薯的全部材料混匀，到微波炉中加热，高火，每分钟取出观察状态，约4分钟即可。

7. 发酵期间制作麻薯，麻薯的全部材料混匀，到微波炉中加热，高火，每分钟取出观察状态，约4分钟即可。

红糖红枣核桃软欧包,取出麻薯，用手揉捏至呈现出均匀细腻的状态。

8. 取出麻薯，用手揉捏至呈现出均匀细腻的状态。

红糖红枣核桃软欧包,将发酵好的面团平均分成六份，室温松弛20min后即可造型。

9. 将发酵好的面团平均分成六份，室温松弛20min后即可造型。

红糖红枣核桃软欧包,造型的方法：面团按扁，中间放入麻薯压平，再放上适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 665'>核桃</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2470'>红枣</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 603'>葡萄干</a>，再将其包起收口即可！

10. 造型的方法：面团按扁，中间放入麻薯压平，再放上适量的核桃、红枣、葡萄干，再将其包起收口即可！

红糖红枣核桃软欧包,上下火190°C烘烤20min即可，建议盖锡纸防止上色过重。

11. 上下火190°C烘烤20min即可，建议盖锡纸防止上色过重。

红糖红枣核桃软欧包,如果<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 550'>高筋面粉</a>用日本品牌的话，建议液体量加10g。

12. 如果高筋面粉用日本品牌的话，建议液体量加10g。

菜谱创建于:2017年12月16日 20:29

应季菜肴

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

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