芥兰炒排骨
芥兰，产于中国广东等地。苏东坡还曾写诗赞美它“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。胡萝卜素、维生素C含量非常高，并含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，为抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。炒、炝，炒芥兰时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味，料酒可以起到增香的作用。 而猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 这就是今天给大家做的潮汕家常菜：芥兰炒排骨
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食材
- 排骨 一条
- 芥兰 500克
- 辣椒 一根
- 香葱 几根
- 生姜 一块
- 沙茶酱 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 味精 适量
- 生粉 适量
- 盐 适量
- 油 适量
步骤
1. ❥ 把所有配料和排骨搅拌均匀，腌制半小时
2. ❥ 芥兰洗净后切段
4. ❥ 把火烧开后，芥兰焯水
5. ❥ 待油沸后把排骨煎至金黄
6. ❥ 最后把芥兰、姜丝、辣椒丝、香葱混在一起再炒
7. ❥ 成品，快点拍照享用吧~
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小贴士
- 温馨提示
- ❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
- ❥ 不要同时把所有材料一起炒，会生熟不均
- ❥ 生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力。
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菜谱创建于:2017年12月16日 23:18
