蚝油芥兰
芥兰是名副其实的抗癌蔬菜！芥兰应该说是绿叶蔬菜维C之最，维生素A之最，其中维生素C的含量也高于普遍水果的含量，差不多是苹果的20倍。 芥兰是所有蔬菜中最强有力的抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。由于含有非常高的维生素C和维生素A，有含有多种矿物质。
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食材
- 芥兰 400克
- 红椒 1/3个
- 蒜头 3瓣
- 油 5克
- 盐 3克
- 蚝油 10毫升
- 蒸鱼豆豉 5毫升
- 淀粉 3克
步骤
1. 准备好芥兰，洗好待用。
2. 准备好红椒，蒜，切好待用。
3. 锅中烧开水，放入芥兰焯一下。
4. 开锅后，捞出芥兰。
5. 准备酱汁，碗中放入盐、耗油、蒸鱼豆豉。
6. 再放入淀粉。
7. 倒入30ml水。
8. 将酱汁搅拌均匀。
9. 锅中倒入油，加热至五成热。
10. 放入红椒、蒜末煸香。
11. 倒入酱汁，搅拌均匀。
12. 大火烧开锅。
13. 放入芥兰，翻炒均匀。
14. 芥兰入锅1分钟，翻炒均匀即可出锅了！
15. 一盘营养丰富的耗油芥兰就上桌了！
16. 红绿搭配，很有食欲哦！
小贴士
- 芥兰入锅杆比较粗，可以先焯芥兰杆儿的部分，再焯叶子，这样叶子能保留新鲜嫩绿。
- 酱汁中也可以不放蒸鱼豆豉，厨娘比较喜欢这个味道，所以加了一些，非常鲜美啊！
菜谱创建于:2020年01月17日 23:16
