猪肉炒芥兰
经常做这个菜，有时换成沙茶酱牛肉炒，两种都是我至爱
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食材
- 芥兰若干 梅头肉1块
- 蒜蓉 姜丝
- 蚝油2茶匙 生抽2茶匙
- 料酒少许 糖1小勺
- 生粉2小勺 盐少许
步骤
1. 猪肉洗净切片放碗里，调入料酒、蚝油、生抽、老抽(少许增色)糖、生粉拌匀放边腌一会备用
2. 蒜蓉、姜丝也备好
3. 芥兰把叶子搓一搓洗净，烧一锅水汆烫七八成熟捞出停干水(记得放菜进去汆烫时也几滴油，菜不发黄)
4. 热锅倒油烧热，把猪肉放进爆炒
5. 炒至差不多断生，加入蒜蓉、姜丝拌炒出香味
6. 放入汆烫过的芥兰快手翻炒片刻，最后加入少许盐和鸡精调味即可盛出
7. 上碟吃用
小贴士
- 可以出锅前用生粉勾芡，淋入翻炒均匀，我家那位不太喜欢勾芡，所以有时就不放了！大家自己随意。
菜谱创建于:2016年11月08日 19:01
