烫面葱油饼
葱油饼是一种由葱花做成的煎饼，外酥内软，口感鲜香。其实自己做葱油饼，一点都不难，只需要香葱、面粉、油和水这些常见的食材就能完成。一次性多做一些，擀好后，每一个用保鲜膜或吸油纸隔起来冷冻，吃的时候软化放锅里煎至金黄，非常方便。
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食材
- 普通面粉 400克
- 开水 240克
- 冷水 80克
- 食用油 50克
- 面粉 30克
- 盐 5克
步骤
1. 准备好所有食材
2. 将开水倒入面粉中
3. 用筷子搅拌成絮状
4. 再倒入80克冷水搅拌均匀
5. 揉成面团，醒面团40分钟左右
6. 香葱切末
7. 接下来做油酥，将油、30克面粉、盐混合搅拌均匀即可
8. 案板上撒些生粉，手上沾少许生粉，将面团揉圆按扁
9. 切成大小均匀的8个面团
10. 将小面团揉圆
11. 用擀面杖擀成长条
12. 均匀的抹上油酥
13. 撒上葱花
14. 将面皮对折
15. 从一侧卷起
16. 卷好后立起来
17. 用手压扁
18. 用擀面杖擀薄
19. 平底锅抹上少许油，放入面饼
20. 小火煎至金黄即可
21. 成品
小贴士
- 混面团的时候面团会很粘手，手上可沾少许生粉将面团揉成团即可
菜谱创建于:2017年12月18日 10:01
