烫面葱油饼
凉了都不会硬的烫面饼哦～
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食材
- 面团（2人量）：
- 中筋面粉 400克
- 开水 200克
- 冷水 100克
- 油酥：
- 中筋面粉 50克
- 盐 6克
- 油 80克
- 香葱 少许
步骤
1. 面粉放入盆中。
2. 加开水迅速搅拌。
3. 再加冷水搅拌。
4. 揉成团（粘手正常）。
5. 制作油酥：面粉和盐放入碗中，倒入热的油，快速搅拌均匀。晾凉待用。
6. 切葱沫放入碗中备用。
7. 面团醒好后不要用力揉，稍微整下形分成八块。
8. 取一块擀长，抹上油酥，撒上葱花。
9. 对折一下，再抹上油酥。
10. 从左到右卷起来，立起。
11. 用手按扁，慢慢扩张擀成圆形。依次做好其他。
12. 电饼铛下盘大火预热，转中火，加少许油，烙至两面金黄。大约三四分钟。
13. 层挺多，饼软软的。
14. 成品！
小贴士
- 1.一定要烫面哦！
- 2.醒好的面不要再揉上劲儿。
- 3.擀成薄片时要慢慢往外扩大，不要使劲想一下子擀到数。
菜谱创建于:2018年03月16日 16:03
