百变鸡蛋 乡巴佬卤鸡蛋
先有鸡？还是先有蛋？白水蛋寡淡无味，早餐天天吃也会腻，不如一次性多卤一点，真空包装起来，想什么时候吃都可以，出门带一点也非常方便。
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食材
- 鸡蛋 15个
- 八角 2个
- 草果 1个
- 桂皮 1小段
- 花椒 适量
- 小茴香 适量
- 香叶 七八片
- 陈皮 适量
- 葱 一段
- 姜 四五片
- 干香菇 3朵
- 冰糖 适量
步骤
2. 冷水入锅，放入鸡蛋煮7分钟。
3. 捞出过冷水，剥壳
4. 锅里放少量的油
6. 把香料拨开，放入冰糖
7. 炒出焦糖色
8. 加入生抽，待酱油香味出来
9. 加入水
10. 放入剥好壳的鸡蛋
11. 放入蚝油
12. 加入两大勺老抽，这是卤蛋的颜值担当
14. 放入陈皮，泡发好的香菇，炖煮40分钟
15. 这时汤汁很浓郁了，鸡蛋也上色了。连同汤汁和鸡蛋一起盛出，让鸡蛋在卤汁里浸泡一天
16. 成品图 。 一天后，颜色更漂亮，也更入味了。
17. 冰糖炒了糖色，卤蛋就不是酱油色黑黑的了，看起来更有食欲
菜谱创建于:2017年12月18日 11:51
