啤酒卤鸡蛋，好似乡巴佬～

啤酒卤鸡蛋，好似乡巴佬～

童年食物记忆之一的乡巴佬鸡蛋，因为真空包装后来都很少吃了，终于做出差不多味道的啤酒卤蛋，敲好吃哒～

山川食堂

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食材

鸡蛋 10个
啤酒 600ml
冰糖 20g
香叶 3片
桂皮 6g
八角 3个
花椒 1g
生抽 1大勺
老抽 1大勺

步骤

啤酒卤鸡蛋，好似乡巴佬～,首先呢，我们准备好所有材料，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>根据个人需要可以对个数进行调整

1. 首先呢，我们准备好所有材料，鸡蛋根据个人需要可以对个数进行调整

啤酒卤鸡蛋，好似乡巴佬～,准备一口锅，冷水入锅放入鸡蛋，大火烧至沸腾，持续煮约8-10分钟，蛋要完全煮熟才好剥壳

2. 准备一口锅，冷水入锅放入鸡蛋，大火烧至沸腾，持续煮约8-10分钟，蛋要完全煮熟才好剥壳

啤酒卤鸡蛋，好似乡巴佬～,煮好的鸡蛋，放入冷水中浸泡5-10分钟准备剥壳

3. 煮好的鸡蛋，放入冷水中浸泡5-10分钟准备剥壳

啤酒卤鸡蛋，好似乡巴佬～,同时来准备调料部分，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>一大勺，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>两大勺

4. 同时来准备调料部分，生抽一大勺，老抽两大勺

啤酒卤鸡蛋，好似乡巴佬～,所有鸡蛋浸泡完成后剥壳，一半冷水泡过的鸡蛋会比较容易剥壳，可以保证蛋白的完整性，当然了鸡蛋的新鲜程度也会影响剥壳的难易，越新鲜的鸡蛋，蛋壳越难以完全剥落～

5. 所有鸡蛋浸泡完成后剥壳，一半冷水泡过的鸡蛋会比较容易剥壳，可以保证蛋白的完整性，当然了鸡蛋的新鲜程度也会影响剥壳的难易，越新鲜的鸡蛋，蛋壳越难以完全剥落～

啤酒卤鸡蛋，好似乡巴佬～,剥好的鸡蛋，放入一口干净的锅里

6. 剥好的鸡蛋，放入一口干净的锅里

啤酒卤鸡蛋，好似乡巴佬～,向锅中加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a>，一般大瓶易拉罐为500ml一罐，此处我加入了600ml，剩下的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a>放入冰箱晚餐时可以喝掉

7. 向锅中加入啤酒，一般大瓶易拉罐为500ml一罐，此处我加入了600ml，剩下的啤酒放入冰箱晚餐时可以喝掉

啤酒卤鸡蛋，好似乡巴佬～,因为锅子大笑以及鸡蛋数量的影响，具体加入多少啤酒，以完全没过鸡蛋为准的哦

8. 因为锅子大笑以及鸡蛋数量的影响，具体加入多少啤酒，以完全没过鸡蛋为准的哦

啤酒卤鸡蛋，好似乡巴佬～,将所有香料放入锅中，再倒入生抽与老抽

9. 将所有香料放入锅中，再倒入生抽与老抽

啤酒卤鸡蛋，好似乡巴佬～,真是黑乎乎的一锅呢～

10. 真是黑乎乎的一锅呢～

啤酒卤鸡蛋，好似乡巴佬～,大火烧至水沸腾，然后转小火继续卤15分钟即可关火。煮好的鸡蛋盛入容器，可继续装入卤水浸泡使其充分入味。

11. 大火烧至水沸腾，然后转小火继续卤15分钟即可关火。煮好的鸡蛋盛入容器，可继续装入卤水浸泡使其充分入味。

啤酒卤鸡蛋，好似乡巴佬～,浸泡过一夜的鸡蛋会更加香浓入味哦，不管是搭配面条等食物还是直接食用都非常好呢～

12. 浸泡过一夜的鸡蛋会更加香浓入味哦，不管是搭配面条等食物还是直接食用都非常好呢～

菜谱创建于:2018年01月10日 21:32

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