文蛤丝瓜饼
文蛤的鲜，丝瓜的糯，煎饼的香，简单易做，美味管饱。
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食材
- 文蛤 1斤
- 丝瓜 1根
- 面粉 50-100g
- 鸡蛋 2枚
- 料酒 1勺
- 白胡椒粉 少许
- 盐 1勺
- 蚝油 半勺
步骤
1. 买回来的文蛤养半天，吐尽泥沙后汆水去壳，用刀切碎。
2. 丝瓜去皮，先切片，后改丁。
4. 面糊制作完毕，起油锅，入面糊，转动锅让面糊充分展开呈圆形，两面煎至金黄后即可出锅。饼放凉后可切片装盘。
小贴士
- 面糊的厚薄以半糊状为好，不宜太厚；
- 煎的时候，尽量减少翻动次数；
- 饼宜放凉后再切，以免过热切碎。
菜谱创建于:2017年12月21日 17:52
