水果抹茶戚风蛋糕
这段时间烤箱一启用，我就又没完没了的开启了烘培模式，这不昨天是周五，又是桐崽子带同学来家里玩耍的日子，正好又逢冬至节，心想给孩子们做点煎饺和蛋糕吃，让她们开心开心！没刻意去准备什么材料，就是家里剩下的一些简单的食材，找出来顺手做了这么个水果抹茶戚风蛋糕！
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食材
- 低筋面粉 85g
- 柠檬汁 几滴
- 白糖 70g(20g分出来放蛋黄糊）
- 牛奶 60g
- 色拉油 50g
- 鸡蛋 4个
- 抹茶粉 5g
- 淡奶油 250ml
- 草莓 适量
- 菠萝 适量
步骤
1. 准备好所需要的食材！
2. 蛋黄，蛋清分离！
4. 抹茶粉加入搅拌好的蛋黄糊里！搅拌均匀！
5. 蛋清用电动搅拌器搅至起大泡，加入剩下的三分之一的白糖！
6. 等蛋清打至泡沫细腻，加入剩下的糖的二分之一，挤入几滴柠檬汁，继续搅打！
7. 最后放入所剩下的糖，打至九成发即可，提起打蛋器，蛋白霜能立起来成弯钩状就可以了！
8. 蛋白霜分三次加入搅好的抹茶蛋液里，用硅胶刮刀划十字型，上下翻拌均匀！切不可画圈圈搅拌，以免消泡！
9. 将混合好的抹茶蛋糊液倒入八寸心形的模具里，轻轻拎起心形模具，在桌子上震两下，震出大气泡！
10. 烤箱提前130度预热5分钟，然后把抹茶蛋液入烤箱，上下火130度，烤50分钟即可！
11. 不知道是不是烤箱温度不准确，还是什么原因，这次烤的表面有点开裂！最好买个烤箱温度计，这样更精准！
12. 出烤箱后立马倒扣在烤架上放凉脱模！
13. 脱模后的抹茶戚风，有点丑！味道还是很不错的！
15. 我家里只剩一瓶200ml的淡奶油，实际用来抹面，还要裱花，是不够的，我就将就用了，你们做的话，最好增加到250ml的量！可以多点奶油，用在抹面上，会更均匀好看！
16. 上面放上自己喜欢吃的应季水果，造个简单的形状，我本来想用草莓做成圣诞老人的，可惜奶油不够，索性就这么简单摆放了一下，大家可以根据自己的爱好造型！
17. 一次性裱花袋里放入不锈钢八齿裱花嘴，最后把剩下的奶油，装入裱花袋，挤出自己喜欢的小花型，就大功告成啦！
小贴士
- 烤抹茶戚风蛋糕的时候，只要严格按照比例和前面的那些操作过程，一般不会有太大问题，至于表面会裂，可能跟烤箱温度是否准确有关系，所以建议买个烤箱专用的温度计，模具不能放在烤盘里，要放在烤网上，并放在烤箱的倒数第二层！好啦！大家还有不明的可以给我留言！
