红烧肉

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食材

  • 五花肉 500g
  • 白砂糖 25g
  • 山楂干 8片
  • 茴香 2个
  • 老抽 少许
  • 蒜 2瓣
  • 盐，味精 少许

步骤

红烧肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>冷水下锅，水沸10分钟后捞出沥干切块。

1. 五花肉冷水下锅，水沸10分钟后捞出沥干切块。

红烧肉,锅内倒入少许油加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a>，小火炒出焦糖色后放入五花肉翻炒待肉上色后再倒入少许料酒及半碗水，放入大蒜，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2881'>山楂干</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>。盖上锅盖小火慢煮，等汤汁快干时加入少许盐，味精调味即可。

2. 锅内倒入少许油加入白砂糖，小火炒出焦糖色后放入五花肉翻炒待肉上色后再倒入少许料酒及半碗水，放入大蒜，山楂干，老抽。盖上锅盖小火慢煮，等汤汁快干时加入少许盐，味精调味即可。

红烧肉,出锅摆盘，色香味俱全，软糯香甜，肥而不腻。

3. 出锅摆盘，色香味俱全，软糯香甜，肥而不腻。

菜谱创建于:2017年12月24日 22:52
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