超快手无添加意面酱
想不出吃什么的时候，搜罗搜罗冰箱，再寻找点灵感，总不会让人失望——前提得跟我一样是个囤货狂人（汗~）。 言归正传，这道意面酱简单快手，用的食材虽然不多，但都是纯天然的（当然盐和油还是要用的……）。味道么，参考了市售意面酱的配料，再加上新鲜，不可能差的哦！ 除了搭配意面，浇在白米饭上也一样好吃！ 以下为三人份。
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食材
- 猪肉 300克左右
- 番茄 两个大个头的
- 大蒜 七、八瓣
- 油 2汤匙
- 盐 3克
- 料酒 1汤匙
- 糖 2克
- 现磨黑胡椒 适量
步骤
1. 七精三肥的猪肉。
2. 切成肉末，有点小颗粒也没关系。刀足够锋利的话，十分钟能够搞定。
3. 番茄去皮，尽可能切薄片。
4. 大蒜去皮。
5. 切成末。
6. 热锅，下一汤匙油，倒入蒜末，转小火煎成金黄色。
7. 倒入肉末，转大火，立即炒散。
8. 加入盐，料酒，炒至变色。盛起备用。
9. 把锅洗净，烧干后加入另一汤匙油，倒入番茄片。
10. 小火慢炒，并用铲背轻轻压一压，将番茄尽可能炒烂。加糖略煮。
11. 倒入肉末。如果喜欢汤汁多一些的，可加少量水，但不要过多，因为番茄易出水。
12. 起锅前磨入黑胡椒粉。
13. 浇在煮好的意面上，开吃吧：）
小贴士
- 1.非旺季时节的番茄享有“泡沫塑料”的美誉——没办法，只好用尽可能切碎、炒烂的办法来对付它，好在虽然番茄风味不浓，提鲜的任务还是能担当的。
- 2.加大蒜是参考了市售意面酱的配方。当然人家里面还有一堆香草。不是说吃不惯，如果你手边有，加一点也挺好。
菜谱创建于:2017年12月26日 15:26
