快手版无添加剂油条

快手版无添加剂油条

油条,大家应该不陌生,是中国人早点四大金刚之一。以前的油条有曝光放明矾,令人惊恐。除了现在标榜的无铝油条外,我还有这款酵母版油条教给大家,无任何添加剂,油条蓬松好吃更健康,而且一两个小时就可以搞定,不用在过夜和面发面了~

小姿0118

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食材

  • 鸡蛋 一个
  • 面粉 300克
  • 3克
  • 小苏打 3克

步骤

快手版无添加剂油条,准备食材

1. 准备食材

快手版无添加剂油条,将300克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>,一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>,5g酵母粉,45克水,2g小苏打放入面包桶内

2. 将300克面粉,一个鸡蛋,5g酵母粉,45克水,2g小苏打放入面包桶内

快手版无添加剂油条, 面包机启动揉面程序,揉10分钟。(没有面包机可以手揉,只是比较麻烦一些。)

3. 面包机启动揉面程序,揉10分钟。(没有面包机可以手揉,只是比较麻烦一些。)

快手版无添加剂油条,加入3克盐和15克油继续揉面,揉5分钟,光滑有韧劲,手揉也要到此状态哦!

4. 加入3克盐和15克油继续揉面,揉5分钟,光滑有韧劲,手揉也要到此状态哦!

快手版无添加剂油条,面包机启动发酵模式,发酵1小时30分钟。(可以放在大碗里盖上保鲜膜放入烤箱中发酵,没有烤箱克放入温暖,热处发酵。)

5. 面包机启动发酵模式,发酵1小时30分钟。(可以放在大碗里盖上保鲜膜放入烤箱中发酵,没有烤箱克放入温暖,热处发酵。)

快手版无添加剂油条,发酵好,拿出面团,不要再揉了。擀成长方形的面片

6. 发酵好,拿出面团,不要再揉了。擀成长方形的面片

快手版无添加剂油条,切成2指宽的面条,刷上一层油

7. 切成2指宽的面条,刷上一层油

快手版无添加剂油条,两条叠一起

8. 两条叠一起

快手版无添加剂油条,中间用筷子压一下,用力压到底

9. 中间用筷子压一下,用力压到底

快手版无添加剂油条,把每条面条拉长

10. 把每条面条拉长

快手版无添加剂油条,锅里放入油烧热,放一点面试一下油温,下去的面周围冒小泡泡,好了可以开炸了,两手掐住两端,拉抻一下放入油锅

11. 锅里放入油烧热,放一点面试一下油温,下去的面周围冒小泡泡,好了可以开炸了,两手掐住两端,拉抻一下放入油锅

快手版无添加剂油条,用筷子不停地翻动油条,大火转中火,炸至金黄色即可出锅

12. 用筷子不停地翻动油条,大火转中火,炸至金黄色即可出锅

快手版无添加剂油条,炸好的油条松脆有韧劲,可以搭配杂粮粥或豆浆当早餐

13. 炸好的油条松脆有韧劲,可以搭配杂粮粥或豆浆当早餐

快手版无添加剂油条,油条外酥里柔,香味十足

14. 油条外酥里柔,香味十足

快手版无添加剂油条,哇塞,口感很好。(如果想吃脆的话,炸好后可回锅。)

15. 哇塞,口感很好。(如果想吃脆的话,炸好后可回锅。)

快手版无添加剂油条,外面的油条添加剂太多了,还是自己动手比较靠谱

16. 外面的油条添加剂太多了,还是自己动手比较靠谱

快手版无添加剂油条,自己动手做做,感觉比买的还好吃的呢。多下来的,明朝可以做粢饭团哦。也可以做其他好吃的配料,比如烧汤里放点,或者青菜包里放点,等等很多的

17. 自己动手做做,感觉比买的还好吃的呢。多下来的,明朝可以做粢饭团哦。也可以做其他好吃的配料,比如烧汤里放点,或者青菜包里放点,等等很多的

快手版无添加剂油条,外面笔直竖长、口感极其松脆的油条多半会添加明矾,因为明矾可以增加油条松脆的口感,但明矾本身含铝,铝进入人体后不易被排除极易损伤大脑

18. 外面笔直竖长、口感极其松脆的油条多半会添加明矾,因为明矾可以增加油条松脆的口感,但明矾本身含铝,铝进入人体后不易被排除极易损伤大脑

快手版无添加剂油条,油条现炸现吃,口感特别松脆,还干净放心。

19. 油条现炸现吃,口感特别松脆,还干净放心。

小贴士

  1. 1、加一点点盐可以让油条更脆
  2. 2、加适量油和面可以让油条炸的时候不吸油,也起到酥松的效果。
  3. 3、炸油条的油要烧的比较热,以面条放入即受热起大泡为好(实际耗很少的油);
  4. 4、面条厚度1/4厘米较好,太厚里面还未炸熟,外面已经太焦;
  5. 5、建议热油的时候先将面条操作好,油炸的时候才不会手忙脚乱;
  6. 6、油条放入油锅以后,要迅速的用筷子翻滚,才能炸得均匀
  7. 7、家庭制作油条不必太大,切的小一些,用一个小而深的奶锅炸,既省油又熟的快
菜谱创建于:2018年05月16日 15:12

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