草莓溶豆（无酸奶）
家里的草莓太多了，溶豆做过很多口味还没尝试草莓味就来试试吧
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食材
- 草莓泥 60g
- 鸡蛋清（约2个） 75g
- 奶粉 24g
- 淀粉 10g
- 细砂糖 2g
步骤
1. 我用了大概8颗左右的奶油草莓 洗干净不加水直接打泥然后不粘锅小火熬一下刮刀中间划一下不会立马合起来就可以了
2. 先做准备工作，所有工具无油无水，蛋清蛋黄分离 蛋清中不能有蛋黄，蛋清放入冰箱冷藏，裱花嘴套在裱花袋中，如图
3. 找个深的杯子把裱花袋套上
4. 草莓泥、奶粉、淀粉 混合
5. 细腻均匀无颗粒即可
6. 蛋清加入少许柠檬汁也可以用白醋
7. 蛋白低速打到如图小泡泡一次性加入细砂糖
8. 转高速一直打 慢慢的会膨大变细腻
9. 出现纹路了
10. 打到这样纹路不容易消失时
11. 用刮刀把边缘的蛋白霜刮到中间
12. 继续打到打蛋器停止划两圈提起如图时
13. 再刮到中间 ，然后转低速整理下打几圈就OK了
14. 打蛋器停止划两圈提起直立的尖勾就可以了
15. 取一部分蛋白霜到草莓糊 用切拌的方式混合均匀
16. 如图
17. 混合好后倒回剩余蛋白霜里头
18. 继续切拌 切切切 拌拌拌就好了
19. 装入裱花袋
20. 手垂直烤盘 裱花嘴离烤盘1cm高度，挤的时候预热烤箱上下火100度
21. 上下火100度60-70分钟
22. 35分钟时换位置
23. 溶豆能轻松脱离油布就好了
24. 酸酸甜甜的哦
小贴士
- 1.方子是2盘的量
- 2.鸡蛋冷藏12小时以上
- 3.草莓泥太稀可以冷藏
菜谱创建于:2018年03月09日 15:31
