心甘（干）情（芹）愿炒肉丝（豆干芹菜尖椒肉丝）
一道很简单的家常小菜，清爽好吃，且对身体有益，魏兄非常喜欢
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食材
- 芹菜 350g
- 猪瘦肉 100g
- 豆干 3块
- 尖椒 3只
- 大蒜 2瓣
步骤
1. 首先我们准备好所有食材
2. 猪肉洗净，切成细丝
3. 加少许料酒，少许淀粉，一丢丢细盐，一小撮细砂糖
4. 抓均匀，腌制，备用
5. 大蒜去皮洗净，切成薄片，备用
6. 豆干洗净，如图所示，切成薄片，备用
7. 尖椒洗净，如图所示，切圈，备用
8. 芹菜去根，摘去叶子，洗净，如图所示，切段
9. 全部切好
10. 再次清洗干净，沥干水分，备用
11. 起油锅，热锅凉油，入大蒜，小火煸香
12. 入肉丝
13. 翻炒至肉丝变色
14. 入豆干
15. 入尖椒
16. 翻炒一分钟左右
17. 加一勺料酒，翻炒均匀
18. 入芹菜
19. 翻炒均匀
20. 加少许热开水，翻炒一两分钟
21. 加一小勺细盐
22. 加一丢丢细砂糖，翻炒至汤汁收紧，即可
23. 又好吃又有营养，赞一个
小贴士
- ① 肉丝切的细一点比较好吃！
- ② 不喜尖椒的可以用青椒替代！
- ③ 步骤20，一定要加热开水！不能用凉水！
- ④ 步骤22，以细砂糖替代味精带出鲜味是杭帮菜的做法，如果你不喜欢可以不加！
- ⑤ 芹菜不宜久煮，脆脆的比较好吃！
菜谱创建于:2017年12月29日 09:55
