可可蛋糕卷
超好吃的蛋糕卷
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食材
- 鸡蛋 4个
- 牛奶 55g
- 糖 50g
- 玉米油 45g
- 低粉 55g
- 可可粉 5g
步骤
2. 牛奶加玉米油 混合
3. 充分乳化至没有油花
4. 用蛋抽画一字混合至无干粉 不可以画圈圈哦
5. 分次加入蛋黄混合
6. 加入可可 混合好
7. 蛋白分三次加入砂糖 打至湿性发泡
8. 取三分之一蛋白霜和面糊混合好
9. 蛋白霜和蛋黄糊用蛋抽混合均匀、用刮刀请像炒菜一样翻拌
10. 再倒入烤盘 表面抹平震出大气泡 我用的是油布 放入预热好的烤箱中 150度 中层 30分钟左右
11. 出炉脱模放凉
12. 卷成蛋糕卷 或者切块食用都好 当下午茶 棒棒的
小贴士
- 混合蛋白霜时注意手法 不能画圈 加入抹茶或者可可粉就比较容易消泡 蛋白霜不可以打太硬 容易开裂
菜谱创建于:2018年02月03日 10:18
