辣椒炒柚子皮
很多人直接扔掉的柚子皮，稍微处理一下就可以变废为宝，成为一道美味的下饭菜。这种逆天吃法，你吃过吗？
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食材
- 柚子皮 250g
- 朝天椒 6g
- 大葱 8g
- 生姜 4g
- 大蒜 4g
- 豆瓣酱 4g
- 花椒粉 3g
- 十三香 3g
- 盐 2g
- 油 3g
步骤
1. 选择一个新鲜、柚子皮干净的柚子，清水冲洗；
2. 柚子尖头横刀切掉，然后纵向柚子上划几道口子，如图：
3. 然后扒掉柚子皮，待用；
4. 柚子皮用刀去掉，外表黄色的皮尽可能薄一点（黄色皮丢掉）；
5. 留下白色的瓤，切成小条；
6. 装盘，然后用手揉捏白色小条，直至挤出当中水分；
7. 揉捏后的白色小条装盆里，然后撒上少许盐；
8. 然后双手反复揉搓，去掉柚子皮当中的水分；
9. 然后盆中揉搓过的白色小条，加入热水；
10. 然后用手反复揉搓，去掉柚子皮当中的汁，挤干清水；
11. 沥干水分的柚子皮，放置备用；
12. 葱姜蒜、朝天椒切细末；
13. 锅中滴少许油，葱姜蒜，朝天椒炒香；
15. 出锅装盘，撒上葱花即可。
小贴士
- 这道爽口的辣椒炒柚子皮做起来非常简单快捷，但是注意去掉柚子皮当中的苦涩味，先用盐搓，然后用热水揉搓浸泡。
菜谱创建于:2018年01月07日 11:09
