奶牛蛋糕卷
只是想给孩子一个健康的早餐，如此而已，所以自己动手吧😊
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食材
- 牛奶 50克
- 低筋粉 70克
- 糖 50克
- 玉米油 50克
- 竹炭粉 2克
- 鸡蛋 4个
- 水 3克
- 柠檬汁 几滴
步骤
1. 准备齐材料
3. 搅拌至奶油混合均匀
4. 筛入低筋面粉，划“Z”字拌匀
5. 加入四个蛋黄
6. 同样划“Z”字拌匀，放置一边备用
8. 打至出现纹路再放三分之一糖
9. 剩余三分之一糖全部放入，打至蛋白呈弯勾状湿性发泡，不可打过
11. 将竹炭糊先挤入烤盘，烤箱烤三分钟定型
12. 抓紧混合蛋黄糊和蛋白霜部分，先取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，切拌混匀
13. 混匀的蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，切拌法混匀
14. 快速将混匀的蛋黄蛋白糊倒入已经定型好的烤盘中
15. 抹匀，震荡两次震出大气泡，同时烤箱预热
16. 上管温度180，下管温度150，18分钟取出（具体时间依各家烤箱脾性而定，可以用牙签插一下，不粘表示已经熟了），趁热卷好，冰箱冷藏2小时定型
17. 美味可口的奶牛🐄蛋糕卷就好了😋
18. 里面卷了巧克力炼乳，看起来是不是很有食欲啊😋
19. 还做了一个蛋糕版的“仿脏脏包”，够脏吧😂
小贴士
- 混匀蛋黄蛋白糊时，速度一定要快，防止消泡
- 烤制时间注意观察
菜谱创建于:2018年01月11日 21:32
