奶牛蛋糕卷
哞~~一只可爱的牛牛蛋糕卷送给你们呀~~ 酸奶做大，奶味浓郁哟
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食材
- 低筋面粉 70克
- 鸡蛋 4只
- 玉米油 38克
- 糖粉 40克
- 竹炭粉 2克
- 酸奶 100克
步骤
2. 然后，我们把低筋面粉过筛到乳化好的酸奶玉米油中，再次用蛋抽搅拌均匀。
3. 接下来，我们把蛋黄和蛋清分离，蛋黄全部加入到面糊中后再次搅匀，放置待用。
4. 搅拌均匀后的样子，细腻，面糊流动性很好。
5. 紧接着，我们把4个蛋清放到无水无油的盆中，然后一次性加入全部的糖粉 然后用打蛋器高速将其打发成如图的状态即可。
6. 接着，我们将蛋白分3次与蛋黄糊混合
7. 然后取一点翻拌均匀的面糊出来与竹炭粉混合成黑色的蛋糕糊。
8. 这是混合竹炭粉后的面糊
9. 此时，我们将烤箱提前预热。烤盘中铺好油布，黑色蛋糕糊装入裱花袋中，在油布上随意挤出奶牛的花纹状。 用180度烤2分钟后取出
10. 再把剩余的蛋糕糊倒在靠盘中，表面刮平。用上下火160度，烤20分钟即可。
11. 烤好的蛋糕立即取出倒扣在凉网上稍稍冷却
12. 温热的时候卷起来就可以啦！当然你也可以放入奶油作为夹心，不放也很好吃哒。
小贴士
- 1、 烤箱的温度请根据自家的实际情况酌情食用。
- 2、 鸡蛋尽量选择个头大一点的。
- 3、 如果没有竹炭粉也可以用可可粉代替，成品颜色偏棕色。
- 4、 酸奶尽量选择浓稠型的，固体的酸奶最好。
- 5、 打蛋清的盆子一定要无水无油且干燥。
菜谱创建于:2018年08月28日 17:33
