原味戚风蛋糕(6寸)
家里人不爱吃奶油，所以就做了个裸蛋糕，松软的戚风蛋糕，快来看看做法
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食材
- 鸡蛋 3个
- 低粉 43g
- 淀粉 5g
- 玉米油 30g
- 水 30g
- 糖 30g
- 盐 1g
- 柠檬汁 几滴
步骤
1. 先准备3个鸡蛋，然后把蛋白和蛋黄分开
2. 准备30g糖
3. 43g低粉
4. 30 g水
5. 5g淀粉
6. 1g盐
7. 30g玉米油
8. 柠檬汁
9. 把蛋黄里面加入水和玉米油，还有几滴柠檬汁
10. 搅散
11. 低粉和淀粉过筛，倒入蛋黄液中
12. 用打蛋器搅匀
13. 然后打发蛋白，先用电动打蛋器低速打发出鱼眼泡
14. 然后加入三分之一的糖
15. 搅打5分发时加入三分之一的糖
16. 7分时再加入三分之一的糖
17. 打到成直沟的状态
18. 取三分之一的蛋白倒入蛋黄液中，搅匀
19. 再取三分之一搅匀
20. 最后把搅匀的液体，都倒入剩下的三分之一的蛋白中
21. 混合均匀
22. 倒入六寸模具
23. 烤箱预热150度，然后上下火150°烤1个小时
24. 烤好晾凉，然后倒扣脱模
25. 成品装饰一下，美美哒
小贴士
- 注意蛋白的打发程度，要打到硬性发泡
- 还有搅拌蛋黄液和低粉的时候，要z字型搅拌，不要画圈搅拌，以免起筋
菜谱创建于:2018年01月12日 06:54
