香脆芝麻饼
猛犸象风炉对于一些大家庭的，或是做私房的可以满足你一次性可以同时进行烤四盘 [我的烘焙日记]
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食材
- 蛋白 120g
- 低筋面粉 120g
- 细砂糖 85g
- 芝麻 80g
- 黄油 120g
- 盐 3g
步骤
1. 准备好所有材料和工具
2. 黄油室温软化至可以轻松按下去有个坑即可使用
3. 把黄油打至羽毛状态加入蛋白，继续打发
4. 天气冷不好打发用70至80度的热水隔着打发
5. 把至两都都混合在一起
6. 加入细砂糖，继续打发
7. 加入芝麻
8. 加入低粉面粉混合均匀 预热烤箱200度10分钟
9. 装进裱花袋
10. 挤在烤盘上
11. 或者用模具整成自己喜欢的造型用抹刀抹平即可
12. 送进预热好的风炉130度20分钟
13. 上色非常的均匀
14. 出炉揭开放在晾架网上晾凉
15. 成品图
16. 成品图
17. 成品图
小贴士
- 1. 因为风炉开了门之后我们在放四层烤盘进去的时它降温是比较快，所以，预热的时候温度得高个50度，这是我个人的建议，主要还得测试自家风炉降温的状态
- 2.（此温度仅供参考，请按自家风炉和烤箱温度来进行调整）
- 3.烤好的芝麻脆饼放晾立即密封防止受潮
- 4.此方子做了163块
菜谱创建于:2018年01月12日 15:58
