香脆芝麻辣子鸡
是不是有时你也会胃口不开？！ 是不是有时候你也特别像来几口香香辣辣的？！ 自从在川菜馆吃过辣子鸡后，就念念不忘。 回到家研究了一下，发现做起来其实不会猫。另外我还加上芝麻一起做，口感更好！味道更香！！ 要是不信你来试试看~~~
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食材
- 鸡翅 4个
- 蚝油 2勺
- 老抽 半勺
- 胡椒粉 小半勺
- 料酒 1勺
- 姜 2片
- 蒜头 4片
- 大葱 1根
- 小葱 3根
- 玉米淀粉 30g
- 白芝麻 15g
- 干辣椒 150g
- 花椒油 少许
步骤
1. 将鸡翅洗净。
4. 搅拌均匀，腌渍至少20分钟。
6. 准备好辣子(干辣椒)。
8. 搅拌均匀。
9. 锅内放油，加热至6成热后，转小火。 放入鸡翅。
10. 小火慢炸至两面金黄。
11. 推上一边沥干。 油转中大火继续加热至九成热。
12. 鸡翅再次放下快炸， (这样做避免鸡翅含油太多，可以将鸡翅内的多余油份逼出去。)
13. 捞起沥干。
14. 锅内留少许油，中火加至7成热，
15. 加入大小葱一起爆炒，
16. 炒至出香气。
17. 加入辣子，
18. 快速翻炒，
19. 倒入炸好的鸡块，滴几滴花椒油，快炒20秒即可！
20. 出锅~~~
21. 香喷喷的！！！
22. 配饭或下酒都是相当不错的选择…！！
小贴士
- 鸡翅也可以改用半边鸡，或鸡腿、鸡胸也可以。按个人喜好选择哦~~~
菜谱创建于:2018年04月25日 11:31
