大虾蔬菜天妇罗
冬天天气干燥，人体水分流失，饮食要多吃蔬菜和水果补充水分，平常烹饪中我们可选择的蔬菜品种比较单一，今天推荐一款可以选择多种蔬菜配搭的菜谱，日式料理非常常见的天妇罗
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食材
- 鲜虾(没有鲜虾的话，可以用品质好一点的急冻虾) 5--8只
- 红萝卜 1根
- 地瓜 1 个
- 香菇 2 朵
- 彩椒 2个
- 杏鲍菇 1个
- 生姜，白萝卜 少许
- 其它蔬菜 茄子小南瓜洋葱都可以
- 天妇罗粉 1包
- 生抽 50克
- 大豆油
步骤
1. 材料大部分都在这里了
2. 鲜虾去头，剥壳留尾巴部分，剥壳的时候要注意点，生虾的壳比较不好剥，别把虾肉剥散了，我这边用的是现成剥好的😁
4. 请给地瓜一个镜头。。。
5. 天妇罗汁，多次实验之后认为白萝卜和生姜搭配尤佳，白萝卜和生姜洗净去皮用磨具磨成末，一些些就好，加入生抽拌匀就可以了，没有磨具的请展示刀工，哈哈
6. 天妇罗粉，超市或者网购都能买到
7. 拿一个小档和一个小碗，分别准备干粉(天妇罗粉)，，和调天妇罗的湿浆，调湿浆：粉和水的比例，水比粉少一点，有拍了照片小伙伴可以参照下，大致是调好拉起浆成流水状或者材料裹上浆浆不会脱落。
8. 同时可以预热油锅，做善于利用时间的强人哦
9. 剥好的虾和蔬菜，拍上干粉(先拍干粉可以锁住蔬菜的水分也能更好的上浆)再裹上浆，入油锅炸至浮起，表面呈淡金黄色就可以了
10. 刚刚好可以挂上浆，不脱落
11. 垫张吸油纸，控油又美观
12. 一盘热腾腾，外酥里嫩，营养又补水的天妇罗就完成了，配上酱汁，来一小杯清酒，叫上三两好友，感受你的日式风味。
小贴士
- ①油温在160到170度左右最佳，掌握不好的话，可以拿一小块蔬菜先炸下看看
- ②不建议自己调配天妇罗粉，材料不够以及比例失衡很影响口感呢，去买一包可多次使用。
- ③剥虾壳留尾部别剥掉，轻提虾的尾部入油锅炸能保留虾的整体感
菜谱创建于:2018年01月12日 20:26
