美味的烤鸡腿汉堡
给孩子做早餐还是健康最重要，这款汉堡里的鸡腿是烤的，绝对不油腻。儿子说味道一点不比KFC差。晚上睡前烤好汉堡胚，腌上鸡腿，早上起床烤鸡腿就很简单了。
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食材
- 高筋粉 300g
- 牛奶或水 150g
- 鸡蛋 1个
- 白砂糖 40g
- 盐 3g
- 酵母 5g
- 黄油 30g
- 鸡腿腌料（生抽、蚝油、糖、盐等 适量
- 淀粉、蛋液、面包糠 适量
- 沙拉酱、黑芝麻 适量
步骤
2. 揉面20分钟后加入切小块的黄油，继续20分钟
3. 汉堡胚不要求必须揉出手套膜。
4. 揉好的面团盖保鲜膜醒发至约2倍大，用手指蘸面粉插戳个洞，不回缩，无明显塌陷就是发酵到最佳状态了
5. 发酵好的面团排气后平均分成6个，揉圆。这个量如果用28*28的金盘会比较挤，我用的烤箱自带的烤盘。
6. 放烤箱二次发酵至1.5倍大，烤箱不开电。下面放装有热水的烤盘或盆，增加温度、湿度。
7. 发酵好的面包胚表面刷蛋液，撒白芝麻。
8. 烤箱预热180℃，中层上下火烤20分钟。中间观察上色情况，要是时间不到颜色已达到自己要求的颜色时要及时加盖锡纸，以免烤焦。
9. 鸡腿6个
10. 鸡腿去皮去骨
11. 放自己喜欢的腌料腌制，也可以直接放奥尔良腌料，我放的生抽、蚝油、盐、糖、鸡精，儿子要求吃辣的又放了辣椒粉，腌制一夜，我一般晚上睡前腌上早上起床烤正好入味。
12. 腌好的鸡腿先沾一层淀粉，再沾一遍蛋液，最后裹面包糠。（没有面包糠也可以不放，我最近做的没发面包糠，腌好直接烤就很好吃。）
13. 预热烤箱200℃上下火烤20分钟，
14. 汉堡胚一分为二，抹一层沙拉酱，放一片生菜，一片西红柿，放入一片鸡腿。美美的鸡腿汉堡做好了。
15. 美味的早餐。
小贴士
- 1、可以不用放面包糠，腌好的鸡腿直接放铺有锡纸的烤盘上烤我儿子说比有面包糠的还好吃。
- 2、用不完的汉堡胚放冰箱冷冻保存，下次用的时候回温后用烤箱再烤5分钟就可以用了。
