萌萌哒胡萝卜小蛋糕
小蛋糕是按照戚风蛋糕的方法做的，这样蛋糕比较松软，适合孩子吃。下面配方的用料会多一些，除了胡萝卜形状的小蛋糕，还做了杯子蛋糕。用了胡萝卜蛋糕8连模，和一个杯子蛋糕12连模。
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食材
- 南瓜蛋糕体用料: ~
- 低粉 45g
- 南瓜泥 35g
- 牛奶 35g
- 玉米油 30g
- 细砂糖 40g
- 鸡蛋 2个
- 菠菜蛋糕用料: ~
- 低粉 45g
- 菠菜汁 35g
- 玉米油 30g
- 细砂糖 40g
- 鸡蛋 2个
步骤
1. 菠菜叶子焯软，加入少许水用料理机榨成汁。
2. 南瓜蒸软，用料理机打成泥状。
3. 南瓜戚风蛋糕所有的食材称重。
4. 菠菜戚风蛋糕所有的食材称重。
6. 菠菜糊中筛入低粉。
7. 翻拌至无颗粒状。（不要画圈搅拌以免低粉起筋。）
9. 筛入低粉。
10. 南瓜蛋黄糊翻拌均匀。
11. 开始打发蛋白，蛋白2个为一份打发。前一个蛋白打发好之后放入冰箱冷藏，然后再打发另一个。 细砂糖分3次加入蛋白中打发。打发至用打蛋器提起出现直立的尖角为止。
12. 南瓜蛋黄糊中加入一半的蛋白，翻拌均匀。
13. 然后蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀。
14. 南瓜戚风蛋糕糊做好了。
15. 装入裱花袋。
16. 另一份蛋白与菠菜蛋黄糊分2次混合均匀。翻拌，不要画圈搅拌，动作要轻以免削泡。【此时烤箱预热，上下管130度，预热5分钟。】
17. 菠菜蛋糕糊同样装入裱花袋，挤入磨具的叶子部分，其他部分挤入南瓜蛋糕糊。上下震2下震出大气泡。
18. 剩余的蛋糕糊挤入杯子蛋糕模具中。放入烤箱。上下管130度，烤15分钟左右。（杯子蛋糕模具放入烤箱最底层，胡萝卜蛋糕模放入烤箱上层。）
19. 放凉后脱模即可。成品图。
