卡通大白饭团便当盒
今日菜谱：卡通大白饭团、蚝油广东菜心、红焖猪蹄、胡萝卜山药糕
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食材
- 卡通大白饭团：
- 大米 100g
- 水 125g
- 海苔 1片
- 保鲜膜 2块
- 蚝油广东菜心：
- 广东菜心 300g
- 蚝油 1大勺
- 蒜末 3瓣
- 盐 少许
- 红焖猪蹄
- 猪蹄 500g
- 八角 3个
- 姜片 6片
- 大葱 1段
- 料酒 1勺
- 冰糖 1大勺
- 生抽 2大勺
- 老抽 1勺
- 水 适量
- 胡萝卜山药糕：
- 山药 400g
- 胡萝卜 1根（130g左右）
- 玉米淀粉 100g
- 鸡蛋 2个
- 盐 4g
步骤
1. 卡通大白饭团：
3. 完成后立刻打开锅盖，将米翻一下拌匀散去热气
4. 先取40g米饭来做头部
5. 用保鲜膜包裹住捏成圆形，捏好不要拆开保鲜膜，直接放到一旁定型备用
6. 再取60g米饭，来做身子
7. 用保鲜膜包裹起来捏成椭圆形
8. 跟上一步做好的头部摆在一起，在做一下调整，使两个饭团能结合在一起
9. 海苔，用剪刀剪出两个圆形和一条直线来做表情。
10. 先将便当盒摆入配菜
11. 在将两个饭团分别放入调整好
12. 最后用镊子把海苔表情粘上去就完成了。如果饭团不够粘，可以涂抹少许沙拉酱
13. 往下看，交你们做配菜
15. 菜心洗净
16. 放锅中焯水
17. 焯好之后放冷水中浸泡一下沥干水分备用
18. 大蒜切成碎末
19. 锅内热油炒香蒜末
20. 倒入菜心，加入一大勺蚝油
21. 翻炒均匀出锅前加少许盐调味即可
23. 猪蹄剁成小块洗净备用
24. 锅中烧水，放入猪蹄，姜片，葱段，料酒。把猪蹄煮开，煮到锅中飘起浮沫
25. 取出用水冲洗干净
26. 锅中热油放入冰糖炒出糖色
27. 酱猪蹄加入翻炒至上色
29. 加入能没过猪蹄的水，再加入姜片八角 大火煮开后，转小火炖40-60分钟
30. 最后大火收汁即可
32. 山药去皮切成小块放入蒸锅蒸至软烂
33. 胡萝卜切成小块
34. 将所有食材投入搅碎料理杯
35. 启动搅拌成山药糊
36. 容器抹少许油，将山药糊倒入
37. 盖上保鲜膜用牙签扎几个眼
38. 放入蒸锅上汽后蒸20分钟左右
39. 取出放凉后切块即可
