彩虹蛋炒饭
蛋炒饭是最简单的也是最不好掌控的美味，你炒过一碗令你满意的蛋炒饭了吗？
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食材
- 剩饭 一碗
- 火腿 2片
- 紫皮洋葱 一个
- 大葱叶 一片
- 盐 0.5小匙
- 鸡蛋 2粒
步骤
1. 火腿切丝。
2. 洋葱切丝。
3. 葱叶切丝。
4. 鸡蛋打开分离蛋清和蛋黄，蛋黄一个碗。
5. 蛋清一个碗。
6. 剩米饭一碗。
7. 锅中热油，滑散炒熟蛋清盛出备用。
8. 另起锅，淋一汤匙油，倒入剩饭，炒散。
9. 倒入蛋黄，迅速翻炒，让每一粒米粒上都沾满点黄。
10. 翻炒均匀，黄灿灿的。
11. 加火腿丝。
12. 翻匀。
13. 洋葱丝和蛋白放入，翻匀。
14. 半小匙盐，翻匀。
15. 葱丝最后放。
16. 翻匀就可以出锅了。
17. 看看粒粒金黄，风味丰富。
18. 完美的炒饭出锅了。
小贴士
- 1，炒饭一点要用剩饭炒，剩饭水分少。
- 2，在加入蛋黄的时候一点要迅速翻匀，否则影响蛋黄的吸附能力。
- 3，每一步都要翻匀。
- 4，葱丝要最后放，才会翠绿。
- 5，炒到第十部，调入盐，出锅就已经很美味了，
- 6，如有任何疑问，请在下面评论里留言，共同学习共同进步。
菜谱创建于:2018年01月19日 05:53
