百变水果+草莓圣诞老人蛋糕
圣诞节，到处都洋溢着浓烈的圣诞气息。这样的氛围勾起了丫头的圣诞情结，就给她做个圣诞蛋糕应应景吧！动物奶油的醇香，可可蛋糕的浓郁，新鲜的草莓，点缀可爱的草莓圣诞老人和翠绿的圣诞树，充满了圣诞的欢乐气氛。在那飘飘白雪中召唤着你，一起欢度圣诞佳节吧！祝大家圣诞快乐！
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食材
- 低筋面粉 70克
- 清水 60克
- 可可粉 20克
- 鸡蛋 5个
- 植物油 50克
- 白糖 70克
- 盐 2克
- 柠檬汁 几滴
- 表面装饰：
- 奶油 300克
- 白糖 30克
- 巧克力 适量
- 草莓 适量
- 绿色素 1滴
步骤
1. 蛋黄和蛋白分离，蛋白打入干净无水无油的容器里。
3. 筛入低筋面粉，轻轻搅拌成无颗粒状。
4. 蛋白里滴入几滴柠檬汁。
5. 白糖分3次加入，打至粗泡时加一次糖。
6. 打至细泡时加一次糖。
7. 打至有纹路时加最后一次糖。
8. 打至偏干性发泡，有小尖角打至细泡时加一次糖。
9. 取1/3蛋白霜放入可可糊，从下往上翻拌或#字翻拌，不可圈拌以免消泡。
10. 将拌好的面糊倒入剩余蛋白霜，从下往上翻拌或#字翻拌，不可圈拌以免消泡。
11. 倒入8寸模具轻震几下，去除气泡。放入提前预热160℃烤箱，中层160℃烤60分钟。（具体时间根据自家烤箱脾气调整）
12. 取出轻震一下，倒扣脱膜放凉。将蛋糕分成3片。
13. 奶油加糖打发，装入裱花袋。（预留一点做圣诞树）
14. 取一片蛋糕片均匀放上草莓块，随意挤上奶油。
15. 第二片蛋糕同样的做法，盖上最后一片蛋糕片，随意抹上奶油。
16. 在上面放上草莓圣诞老人，圣诞树装饰即可。（草莓放在蛋糕上，用绿色奶油挤出圣诞树的样子。草莓切去底部，1/3处切断挤奶油，盖上帽子再用巧克力点上眼睛和扣子，圣诞老人就完成了）
