卡通造型奶香馒头（附两种造型手法）
馒头，是中国特色传统面食之一。通常，北方以白馒头为主食；在江南地区，在制作时，加入肉、菜、豆蓉等材料，做成“肉馒头”、“菜馒头”等。 关于馒头还有个说法：据传是三国时期诸葛亮发明。《三国演义》中讲述诸葛亮七擒孟获，平定南蛮之后，过江受战死冤魂之阻。诸葛亮面对此景心急如焚，想来想去只好祭奠河神，求神降福惩魔，保佑生灵，诸葛亮不忍用人头祭祀，而发明馒头为替代品。于是命杀羊宰猪，包成面团，投于水中以示供奉。后来民间习此风俗。这大概是“馒头”的起源。“馒”通“蛮”，“馒头”即意为“蛮头”。
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食材
- 中筋面粉 600g
- 清水 300g
- 奶粉 80g
- 糖 30g
- 酵母 6g
步骤
1. 各种材料称重备用
3. 厨师机里先放入水
5. 倒入厨师机里
6. 最后放酵母，启动厨师机揉面
7. 揉成较光滑的面团，不是特别光滑也没有关系。 盖保鲜膜发酵至2倍。
8. 用手指戳进去，洞口不回缩就是发酵好了。扒开面团，内部呈蜂窝状。
9. 取出面团在揉面垫上反复揉，给面团排气，这一步我揉了10分钟。 然后湿布盖起来醒面15分钟。
10. 醒好之后搓成长条。
11. 切成大小差不多的剂子
12. 用擀面杖擀成一头尖，一头圆的形状
13. 从中间切开，顶端相连不切断。
14. 从上往下卷，留三分之一。
15. 用筷子在中间压一下。
16. 然后在压褶处夹一下。
17. 把上半部折过来，形成一个坐着的感觉。 可以用红豆或者枸杞做个眼睛，更生动。
18. 再来做刺猬造型。 取一个面剂子，揉成圆形，把一头捏尖一点。
19. 用小剪刀顺着一圈圈剪出小口。
20. 用牙签扎两个眼睛，放上黑芝麻。
21. 所有馒头坯做好后，放入蒸锅，锅里放温水，放置20分钟。 然后开火，水开上气后，转中火蒸15分钟。 关火，不要马上揭锅盖，再锅里焖3.至5分钟。
22. 刺猬成品图
23. 娃娃成品图。
24. 成品图。
小贴士
- 1、面粉吸水量不同，方子给出的水量，仅供参考。
- 2、排气揉面要充分，整出来后，馒头表面才光滑。
- 3、关火后，不要立刻揭锅盖，焖3到5分钟。
