青蛙造型馒头
馒头造型单一，口味清淡，换个造型换个心情
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食材
- 面粉 250g
- 酵母 4g
- 抹茶粉 10g
- 白砂糖 20g
- 清水 120g
- 豆沙（可不加） 72g
- 碧根果（可不加） 2个
- 红枣（可不加） 2个
- 眼睛装饰糖 8个
步骤
1. 将所有材料除了抹茶粉都放入面包机，揉面25分钟
2. 面团揉至光滑面团分出20g，其余面团加入抹茶粉揉搓拌匀
3. 取一张厨房纸巾吸湿挤掉多余水分，盖在面包桶上
4. 发酵至面团原来2倍大，根据当地室温、湿度进行调整发酵时间，我发酵了45分钟，手沾面粉轻戳，如没有回缩既是发酵的差不多了
5. 豆沙平均分出4份，每份18g，抹茶面团也平均分出4份
6. 将抹茶面团擀成饺子皮，将豆沙馅包入面团中（不喜欢甜味可忽略此步骤）
7. 将包好的面团收口朝下，揉搓成蝌蚪形状
8. 用锋利的刀将蝌蚪尾巴平均切成两段
9. 将两条面条轻揉搓成细条
10. 将面条如图折成青蛙腿，用锋利的刻出青蛙爪子，再用干净梳子在青蛙背上轻按压出3条细纹
11. 用剪刀剪出青蛙嘴
12. 将红枣和碧根果放在青蛙嘴里（也可根据自己想吃的东西放）
13. 也可以用白色面团和竹炭粉混合搓出青蛙的眼睛轻按在青蛙上，或者用眼睛装饰糖轻放在青蛙上。面团静置松弛20分钟，锅中烧热放上蒸煮20分钟即可
菜谱创建于:2018年02月25日 23:14
