南瓜蒸糕

南瓜蒸糕

蒸的不上火,加入南瓜泥的蒸蛋糕,营养价值大大加分哦

大尘子

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食材

  • 中等鸡蛋 2个
  • 南瓜 30g
  • 白糖 25g
  • 植物油 20g
  • 牛奶 45g
  • 白醋 2滴
  • 低筋面粉 40g

步骤

南瓜蒸糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 53'>南瓜</a>去皮切片

1. 南瓜去皮切片

南瓜蒸糕,蒸熟后用勺子压成泥

2. 蒸熟后用勺子压成泥

南瓜蒸糕,分离出蛋黄和蛋白,蛋黄加入10g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>搅拌

3. 分离出蛋黄和蛋白,蛋黄加入10g白糖搅拌

南瓜蒸糕,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>拌均

4. 加入牛奶拌均

南瓜蒸糕,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 857'>植物油</a>拌均

5. 加入植物油拌均

南瓜蒸糕,筛入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>

6. 筛入低筋面粉

南瓜蒸糕,用蛋抽z字形拌成细腻的蛋黄糊

7. 用蛋抽z字形拌成细腻的蛋黄糊

南瓜蒸糕,最后加入南瓜泥

8. 最后加入南瓜泥

南瓜蒸糕,拌均匀,蛋黄糊就做好了,备用

9. 拌均匀,蛋黄糊就做好了,备用

南瓜蒸糕,蛋白分离在无油无水的打蛋盆中,加入剩下的白糖,滴入2滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a>,进行打发

10. 蛋白分离在无油无水的打蛋盆中,加入剩下的白糖,滴入2滴白醋,进行打发

南瓜蒸糕,打至干性发泡状况

11. 打至干性发泡状况

南瓜蒸糕,取一大勺蛋白放入蛋黄糊里,用翻拌的手法进行混合均匀

12. 取一大勺蛋白放入蛋黄糊里,用翻拌的手法进行混合均匀

南瓜蒸糕,拌好的面糊,如图

13. 拌好的面糊,如图

南瓜蒸糕,把拌好的面糊倒回蛋白内

14. 把拌好的面糊倒回蛋白内

南瓜蒸糕,同样的手法进行翻拌

15. 同样的手法进行翻拌

南瓜蒸糕,倒入6寸的模具里,提起来震2下

16. 倒入6寸的模具里,提起来震2下

南瓜蒸糕,盖上保鲜膜后,扎几个小孔

17. 盖上保鲜膜后,扎几个小孔

南瓜蒸糕,放入锅里,盖上盖子,要热水上锅,大火煮开后,转小火蒸20分钟,中途切记不能开盖!

18. 放入锅里,盖上盖子,要热水上锅,大火煮开后,转小火蒸20分钟,中途切记不能开盖!

南瓜蒸糕,停火后马上取出蒸好的蛋糕

19. 停火后马上取出蒸好的蛋糕

南瓜蒸糕,倒扣晾凉再脱模!

20. 倒扣晾凉再脱模!

南瓜蒸糕,嫩嫩的蒸蛋糕

21. 嫩嫩的蒸蛋糕

南瓜蒸糕,蒸的不上火~

22. 蒸的不上火~

小贴士

  1. 使用的是少糖配方,如果使用不太甜的南瓜,可以适当增加糖份~
菜谱创建于:2018年01月19日 22:33

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