凉拌胡萝卜花
有人不爱吃胡萝卜肿么办？凉拌！好吧，那我就凉拌！瞅把你能的，你能折腾出个啥花样儿？哼╭(╯^╰)╮，我就给你变出个花样来！
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食材
- 胡萝卜 2根
- 花生 20克
- 大蒜 2瓣
- 小米辣 1个
- 香菜 1棵
- 味极鲜酱油 2勺
- 蚝油 1勺
- 香醋 1勺
- 白糖 3克
- 油辣椒 5克
- 香油 3克
步骤
1. 准备食材。
2. 胡萝卜洗净，不用去皮，在一面竖刀切薄片，不要切断。
3. 另一面45度切刀切，也不要切断，新手可以在萝卜两侧垫分别垫一根筷子，防止切断。
4. 切好后的萝卜龙，这种切法也适用于蓑衣黄瓜。
5. 将萝卜龙放在篦子上置于暖气上烘干，天气好，太阳光充足的情况下可以挂在绳子上晾干。
6. 烘干后的萝卜龙，放在保鲜袋里可以储存较长的时间。
7. 吃之前用凉白开泡发。凉水泡出来的口感脆，热水泡出来的口感韧。
8. 泡萝卜龙的空当，把蒜切成蒜碎，香菜切小段，小米辣切圈。
9. 锅中适量的油，烧至5-6成热，放入花生米，小火慢慢翻炒至熟。
10. 炒熟的花生米，去红衣，放入保鲜袋中，用擀面棍敲碎备用。
12. 泡好的萝卜龙切成长3厘米左右的萝卜花。
13. 把调好的凉拌汁和萝卜花拌匀，这么多的凉拌汁都可以被萝卜花吸收哦。
14. 装盘。
15. 成品。
小贴士
- 1、吃之前用凉白开泡发。凉水泡出来的口感脆，热水泡出来的口感韧。
- 2、因为味极鲜酱油和蚝油都够咸，不用再放盐，油辣椒，小米辣放的比较多，无辣不欢。
菜谱创建于:2018年01月19日 22:51
