酿豆腐——金玉满堂

酿豆腐——金玉满堂

酿豆腐是一款色香味俱佳的菜肴，在豆泡中酿入肉馅，意寓金玉满堂!成品色泽金黄，再点缀一些葱花，可作为春节的一道宴客佳品。

辛墨墨的小食光

辛墨墨的小食光

+关注

479 菜谱

4909 粉丝

60 关注

APP中收藏菜谱

食材

豆腐泡 10个
拌馅食材：
猪肉 100克
食用油适量
葱 1根
姜 1小片
生抽一汤匙
蚝油半汤匙
料酒 1汤匙
盐少许
鸡精 1克
玉米淀粉一匙
汤汁食材：
生抽 1汤匙
蚝油 1大匙
水适量
玉米淀粉 1匙

步骤

酿豆腐——金玉满堂,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6912'>豆腐泡</a>用温<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>洗净挤干<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>分，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>用料理机绞成肉糜

1. 豆腐泡用温水洗净挤干水分，猪肉用料理机绞成肉糜

酿豆腐——金玉满堂,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切碎放入肉糜中

2. 将葱、姜切碎放入肉糜中

酿豆腐——金玉满堂,调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a></a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a></a>、盐、生粉

3. 调入生抽、蚝油、盐、生粉

酿豆腐——金玉满堂,顺时针一个方向搅拌至肉糜上劲儿

4. 顺时针一个方向搅拌至肉糜上劲儿

酿豆腐——金玉满堂,把豆泡上面抠个小洞，用筷子将肉馅酿进去

5. 把豆泡上面抠个小洞，用筷子将肉馅酿进去

酿豆腐——金玉满堂,按照以上方法酿好所有的豆腐

6. 按照以上方法酿好所有的豆腐

酿豆腐——金玉满堂,取一个大碗放入蚝油和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，再添入清水搅拌均匀，另一个小碗放入淀粉加水调成水淀粉备用

7. 取一个大碗放入蚝油和料酒，再添入清水搅拌均匀，另一个小碗放入淀粉加水调成水淀粉备用

酿豆腐——金玉满堂,锅中放油烧热，将豆泡肉馅的那面朝下排放锅中

8. 锅中放油烧热，将豆泡肉馅的那面朝下排放锅中

酿豆腐——金玉满堂,小火煎至焦黄色再翻到另一面继续煎制

9. 小火煎至焦黄色再翻到另一面继续煎制

酿豆腐——金玉满堂,倒入调好的酱汁，盖上锅盖煮开后改中小火闷几分钟，中途记得翻面

10. 倒入调好的酱汁，盖上锅盖煮开后改中小火闷几分钟，中途记得翻面

酿豆腐——金玉满堂,待锅内汤汁减少时把酿豆腐盛出摆放盘中

11. 待锅内汤汁减少时把酿豆腐盛出摆放盘中

酿豆腐——金玉满堂,将水淀粉倒入锅中煮至粘稠状态

12. 将水淀粉倒入锅中煮至粘稠状态

酿豆腐——金玉满堂,淋到豆腐上，可以放适量葱花作为点缀

13. 淋到豆腐上，可以放适量葱花作为点缀

酿豆腐——金玉满堂,成品图

14. 成品图

小贴士

酿豆腐用到的豆泡要稍微大一些的，可以按自己的需求增减食材
最后的酱汁有咸度，所以肉馅不要过咸了

菜谱创建于:2018年01月22日 13:17

应季菜肴

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

蜂蜜柚子茶

蜂蜜柚子茶

茄汁焖大虾

茄汁焖大虾

清爽丸子汤

清爽丸子汤

相关推荐
问答
头条
图片

保存到手机