火腿炖老鸭
火腿炖老鸭是绍兴的一道地方传统名菜，风味独特。 此菜味道鲜美，营养丰富。火腿还具有益肾、补脾、开胃、充精髓、补气血等功效。在原菜谱上加入白玉菇和玉米，汤汁更鲜美了，玉米也很好地吸收了火腿和鸭子的油润，特别美味可口
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食材
- 老鸭 1只
- 火腿 2厘米厚度的一块
- 水果玉米 1个
- 白玉菇 1包
- 砂锅 1个
- 清水 适量
- 枸杞 少量
- 葱花 少许
步骤
1. 洗干净的老鸭一只
2. 剁开备用（画面太血腥就不拍照片了）
3. 锅里焯一下水，洗净白色浮沫
4. 把焯好水的老鸭倒入砂锅
5. 加入足够量的水
6. 加盖大火煮开后转中火继续炖
7. 炖煮二十分钟后加入火腿继续炖煮三十分钟左右
8. 中途用勺子撇去浮沫
9. 加入白玉菇
10. 继续炖煮，这时候就香气四溢了……
11. 把玉米加入砂锅中，玉米很容易熟，煮开就可以了
12. 最后在上面撒上枸杞和葱花即可关火了，全程没有添加任何调味料
13. 太鲜美了.....
14. 这种食物总让我欲罢不能😋🤤
小贴士
- 真的不用放任何调味料了，食物本身互相吸收互相释放鲜味
菜谱创建于:2018年01月24日 20:44
