营养南瓜吐司
超级好看的颜色，金灿灿的。
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食材
- 高筋面粉 250g
- 酵母 3g
- 牛奶 20g
- 蛋液 15g
- 南瓜泥 165g
- 炼乳 25g
- 奶粉 10g
- 糖 15g
- 盐 3克
- 黄油 15g
步骤
1. 南瓜切成小片，放锅内蒸熟
2. 用料理机打成泥，晾凉备用，夏季建议放入冷藏1个小时以上
3. 除黄油外所有材料混合揉出粗膜
4. 加入黄油，揉至完全扩展，拉开半透明不会轻易破的膜
5. 揉圆放进保鲜盒进行一次发酵，25-28度左右，发酵至2.5倍大
6. 发酵好的面团，手指粘干粉轻戳，不塌陷不回弹
7. 取出按压排气
8. 拍掉边缘的大气泡
9. 平均分成3份，170克左右一个，盖上保鲜膜松弛15分钟
10. 取一个松弛好的面团，擀开，拍掉边缘气泡
11. 由下至上卷起来
12. 依次做好，盖上保鲜膜在松弛15分钟
13. 松弛好，取一个面团擀开，在卷起来
14. 依次做好，放入吐司盒，38度左右发酵至9分满
15. 发酵好放入预热好的烤箱下层，上火170，下火180，40分钟 上色及时盖锡纸（非常容易上色，前10分钟一定不要走开，看着它）盖好锡纸你就可以走了。
菜谱创建于:2018年01月25日 16:53
