韭菜炒豆腐干
韭菜豆腐干是一道大家都喜欢的名菜。味道鲜美，营养丰富，不仅对我们有瘦身减肥的作用，而且其富含维生素A能起到美容护肤、明目和润肺作用哟。不过，关于韭菜豆腐干各家有各家的做法，今天给大家分享我家的韭菜豆腐干，关键一招就是一定要加番茄，你们赶紧试试味道不一般呀！
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食材
- 韭菜 一把
- 豆腐干 2片
- 豆瓣酱 一勺
- 盐 适量
- 味精 少许
- 番茄 一个
- 猪肉 400克
步骤
1. 材料准备。
2. 将材料洗净，切好。
3. 放适量豆粉在肉丝里面。放少许清水，拌匀。将肉丝抓捏几下，使其肉质更为细嫩。
4. .锅里放适量食用油，烧至6成热，放入一勺豆瓣酱，翻炒。
5. 放入肉丝翻炒。
6. 肉丝炒得变色，肉质紧缩。
7. 放入豆腐干继续翻炒。
8. 继续翻炒至豆腐干变软，加入番茄翻炒。
9. 炒至番茄炒变色，味道逐渐融入豆腐干里。
10. 倒入韭菜翻炒。
11. 翻炒均匀，加入适量盐，味精，翻炒均匀。
12. 起锅装盘。
小贴士
- 1，炒香干不要太经常翻动，怕沾锅底经常晃动锅就可以了。翻太勤容易碎。
- 2，韭菜白和韭菜叶分开，因为他们熟的时间不一样。韭菜叶子放进锅里不要炒太死，那样吃起来没有口感了。
菜谱创建于:2018年01月26日 16:41
