做饼+千层葱油饼
今天我们来探索千层饼的奥秘，做一道最简单的千层葱油饼。选用简单的原料，纯手工制作。让我们一起来体验DIY的乐趣吧。
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食材
- 中筋面粉 适量
- 盐 适量
- 大葱 适量
- 油 适量
- 椒盐粉 适量
步骤
1. 取大小两个盘，放入适量面粉。
2. 大盘里放入少许盐。
3. 小盘里放入少许椒盐粉。
4. 锅中放油，待油烧熟之后，浇入小盘中。
5. 搅拌成油酥。
6. 随后将开水慢慢倒入大盘面粉里。
7. 用筷子搅拌。
8. 随后倒入凉水，搅拌。
9. 用手攒成面团。
10. 盖上盖子，醒面半小时。
11. 准备大葱。
12. 大葱切碎，叶子不要。
13. 取出面团。
14. 用手和成光滑的面团。
15. 再分成几个剂子。
16. 取其中一个，用擀面杖揉成薄片。
17. 用刀切成如图形状。
18. 随后，涂上油酥。
19. 放入大葱。
20. 如图折叠。
21. 如图折叠。
22. 如图折叠。
23. 如图折叠。
24. 折叠完毕。
25. 用擀面杖揉成如图饼状。
26. 平底锅放少许油。
27. 放入饼。
28. 在表面放油。
29. 涂均匀。
30. 两面煎断生。
31. 切成块状，装盘。层次分明，外脆里酥。☺
小贴士
- 也可以用小葱代替大葱。也可以不放葱。
菜谱创建于:2018年01月28日 19:36
