山椒肉粒炒饭
大学时候吃过印象最深的炒饭 外表寡淡，内在火辣，让你菊紧就在一瞬间哈哈哈哈哈
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食材
- 猪肉或牛肉 少量
- 米饭 一碗
- 泡山椒 五颗
- 料酒 少许
- 胡椒（黑白都可） 少许
- 生抽 少许
- 橄榄油或玉米油 少许
- 鸡精或味精 少许
步骤
1. 准备好隔夜米饭 肉切小丁，倒入少许料酒和生抽抓匀~小很重要~~~也可剁碎，不过两者口感不同，自行选择。我个人更喜欢小丁（小丁是谁？哈哈哈哈哈） 泡山椒剁碎，注意是剁碎！剁到入口也不太突兀的大小。块头大了味道散不出来，反而嚼着辣还要单独挑出来很麻烦。
2. 少许橄榄油入锅加热至六七成，倒入肉丁煸炒。
3. 等肉丁煸到有点焦干的时候倒入山椒末一起炒。
4. 倒入隔夜米饭戳散，煸炒到粒粒分明。撒点胡椒，盐，鸡精，炒匀起锅！开吃！
小贴士
- 1.油一定不能多，这款炒饭的精髓就在于干香。
- 2.山椒一定切成碎末，口感会好很多。
- 3.泡山椒的多少和煸炒时长都会影响辣度。不太能吃辣的朋友可以减少山椒量和缩短煸炒时间。
- 3.不用撒葱花香菜等等一系列有的没得。会夺走山椒和肉的香，这款炒饭真不需要！
- 4.配一碗热汤，哇塞~谁吃谁知道！
菜谱创建于:2018年01月28日 20:35
