土豆丝炒芹菜

土豆丝炒芹菜

芹菜营养丰富，含有较多的钙，磷、铁及胡萝卜素、维生索C、维生素P等，具有清热、利尿、降压、去脂等功效。芹菜中含有丰富的挥发性芳香油，既能增进食欲、促进血液循环，还能起到醒脑提神的食疗效用。土豆对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、的患者效果显著，现代研究证明，土豆对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。将这两种食材放在一起炒，清香脆嫩，增进食欲，还有保健作用，节前要吃些这个菜，调理你的肠胃，过节吃嘛嘛香，有个健康的身体

冬至雪夜的小厨

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食材

土豆 1个
芹菜 250克
植物油 2汤匙
食盐 4克
葱 2段
大蒜 3瓣
干辣椒 4个
花椒 15粒
米醋几滴

步骤

土豆丝炒芹菜,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 125'>芹菜</a>摘去叶子洗净，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>去皮洗净

1. 将芹菜摘去叶子洗净，土豆去皮洗净

土豆丝炒芹菜,将芹菜切成寸段，如果比较粗，在中间划开，在切成段

2. 将芹菜切成寸段，如果比较粗，在中间划开，在切成段

土豆丝炒芹菜,将土豆切成丝，放在清水中洗去淀粉

3. 将土豆切成丝，放在清水中洗去淀粉

土豆丝炒芹菜,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>切段，辣椒籽不用

4. 将葱切葱花，大蒜切片，干辣椒切段，辣椒籽不用

土豆丝炒芹菜,锅加水烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水，待芹菜颜色变深绿，捞出，放在冷水中投凉，捞出控水待用

5. 锅加水烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水，待芹菜颜色变深绿，捞出，放在冷水中投凉，捞出控水待用

土豆丝炒芹菜,锅加油烧热，下入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>小火炸至<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>变得微焦，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>捞出不用

6. 锅加油烧热，下入花椒小火炸至花椒变得微焦，将花椒捞出不用

土豆丝炒芹菜,下入干辣椒、葱花爆香

7. 下入干辣椒、葱花爆香

土豆丝炒芹菜,下入土豆丝大火翻炒，在淋入几滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 793'>米醋</a>翻炒，炒至土豆丝8成熟（如果炒制时太干，可以一边炒一边分次少淋些水）

8. 下入土豆丝大火翻炒，在淋入几滴米醋翻炒，炒至土豆丝8成熟（如果炒制时太干，可以一边炒一边分次少淋些水）

土豆丝炒芹菜,下入芹菜段，盐，蒜片

9. 下入芹菜段，盐，蒜片

土豆丝炒芹菜,快速翻炒均匀，盛出装盘即可

10. 快速翻炒均匀，盛出装盘即可

土豆丝炒芹菜,成品图1

11. 成品图1

土豆丝炒芹菜,成品图2

12. 成品图2

小贴士

1.芹菜焯水时加入少许盐，会使芹菜变得更翠绿，放在冷水中投凉，可以保持芹菜的脆嫩
2.土豆丝切好后放在清水中投洗去淀粉，炒制时就不会粘锅
3. 土豆丝炒制断生即可，口感脆嫩
忌：芹菜属凉性食物，阴盛者常吃可清火，阴虚者则不宜多吃，多吃会导致胃寒，影响消化

菜谱创建于:2018年01月30日 14:20

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