土豆丝炒芹菜
芹菜营养丰富，含有较多的钙，磷、铁及胡萝卜素、维生索C、维生素P等，具有清热、利尿、降压、去脂等功效。芹菜中含有丰富的挥发性芳香油，既能增进食欲、促进血液循环，还能起到醒脑提神的食疗效用。土豆对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、的患者效果显著，现代研究证明，土豆对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。 将这两种食材放在一起炒，清香脆嫩，增进食欲，还有保健作用，节前要吃些这个菜，调理你的肠胃，过节吃嘛嘛香，有个健康的身体
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食材
- 土豆 1个
- 芹菜 250克
- 植物油 2汤匙
- 食盐 4克
- 葱 2段
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒 4个
- 花椒 15粒
- 米醋 几滴
步骤
2. 将芹菜切成寸段，如果比较粗，在中间划开，在切成段
3. 将土豆切成丝，放在清水中洗去淀粉
5. 锅加水烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水，待芹菜颜色变深绿，捞出，放在冷水中投凉，捞出控水待用
7. 下入干辣椒、葱花爆香
8. 下入土豆丝大火翻炒，在淋入几滴米醋翻炒，炒至土豆丝8成熟（如果炒制时太干，可以一边炒一边分次少淋些水）
9. 下入芹菜段，盐，蒜片
10. 快速翻炒均匀，盛出装盘即可
11. 成品图1
12. 成品图2
小贴士
- 1.芹菜焯水时加入少许盐，会使芹菜变得更翠绿，放在冷水中投凉，可以保持芹菜的脆嫩
- 2.土豆丝切好后放在清水中投洗去淀粉，炒制时就不会粘锅
- 3. 土豆丝炒制断生即可，口感脆嫩
- 忌：芹菜属凉性食物，阴盛者常吃可清火，阴虚者则不宜多吃，多吃会导致胃寒，影响消化
菜谱创建于:2018年01月30日 14:20
