猪尾焖花生
去超市买菜看见有卖猪尾巴的，价格也是很美丽，25一斤，再贵也要买，猪尾巴是个好东西，男人和女人都适合吃，猪尾巴由皮质和骨节组成，皮多胶质重，猪尾有补腰力、益骨髓的功效。尤适宜腰酸背痛、骨质疏松、青少年、中老年人食用。猪尾巴含丰原的蛋白质和胶质的肉类，对丰胸的贡献很大。含有丰富的胶质，美容效果不错。这个菜家里人都喜欢吃，尤其用来下酒也不错，你也学会它，做给家人吃
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食材
- 猪尾巴 2条
- 花生 250克
- 植物油 2汤匙
- 食盐 适量
- 姜 2片
- 大蒜 2瓣
- 大料 1个
- 干辣椒 1个
- 生抽酱油 1汤匙
- 老抽酱油 1/2汤匙
步骤
1. 将猪尾巴的毛刮洗干净，如果有绒毛，可以放在火上烤一下，再刮洗干净
2. 将花生放在碗内，加入清水泡半小时
3. 将猪尾巴斩成小段
4. 锅加水烧开，下入猪尾巴焯水
5. 撇去浮沫，将猪尾巴焯透，捞出用温水洗净，控水待用
7. 下入猪尾巴翻炒至微黄
8. 下入花生翻炒均匀，再加入一个干辣椒，料酒，加入开水，要没过食材
9. 放入砂锅内，大火烧开，盖上锅盖，转小火焖制1-1.5小时（如果没有砂锅，直接在锅内焖制就可以）
10. 待剩少许汤汁时，加入盐，生抽和老抽，调色调味，再开大火收汁即可
11. 盛出，撒上些葱花
12. 成品图
小贴士
- 1.猪尾要焯下水，可以去掉血沫和腥味
- 2.水要加足，因为焖制时间比较长，如果焖制中途缺水，可以加开水
- 3.要用小火焖制
菜谱创建于:2018年01月31日 09:11
