咸蛋超人—糯米蛋
味与美的完美结合
15 菜谱
134 粉丝
32 关注
食材
- 咸蛋 15个
- 糯米 250g
- 豌豆 50g
- 香菇 5朵
- 香肠 50g
- 五花肉 50g
- 盐 1g
- 老抽 一小勺
- 生抽 一汤匙
- 鸡粉 2g
- 料酒 一小勺
步骤
1. 准备好材料，提前一晚开始泡糯米，加入热水泡更好
2. 买来的咸蛋表面都有一点不干净，所以用水自己再一遍
3. 用小勺子在咸蛋的顶部轻轻敲一敲，把顶端敲碎（记住记住咱们可是优雅的美人儿，一定要轻轻哦）
4. 去掉顶端已经碎了的蛋壳，留下一个小洞洞
5. 倒出蛋内的蛋白液，留下蛋内的蛋黄
6. 将全部蛋倒完蛋白以后备用
9. 把糯米放在碗内，提前一晚泡好
10. 将糯米中的水分全部倒出，尽量滤干糯米中的水
12. 再将五花肉倒入
13. 将其余调味料加入糯米馅料中，搅拌均匀
14. 用勺子慢慢将馅料全部灌入到咸蛋内，一定要塞满，灌的过程要不断地震动蛋蛋，确保蛋内无空隙，也可用筷子在蛋内搅动搅动
15. 然后把咸蛋包上锡纸
16. 包好后将所有咸蛋放入容器内，上锅蒸60分钟，确保蛋内所有糯米熟透
17. 蒸好后打开锡纸
18. 一个香喷喷的咸蛋超人就做好了
小贴士
- 1、淑女淑女，敲洞洞的时候一定不要忘了我们是淑女哦
- 2、灌蛋蛋的时候记住要灌的饱满，这样蒸出来的蛋蛋才漂亮
菜谱创建于:2018年01月31日 21:56
