嫩滑蛋香烧豆腐
豆腐白白嫩嫩的特别喜欢吃，营养又低脂，无论是煎，炸，煮都可以做出不一样的菜式，豆腐变着花样做不一样的味道，如果你也喜欢吃豆腐，这道嫩滑的蛋香烧豆腐快来试试吧！
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食材
- 老豆腐 一块
- 鸡蛋 一个
- 玉米淀粉或者面粉 适量
- 姜 一个
- 蒜 三瓣
- 生抽 适量
- 花椒油（可不放） 适量
- 小葱 一颗
步骤
1. 准备一块老豆腐
2. 老豆腐切块儿
3. 鸡蛋敲开
4. 打散成鸡蛋液
5. 豆腐块儿在鸡蛋液里滚一下
6. 滚了鸡蛋液的豆腐在玉米淀粉里滚一下
7. 平底锅热锅起油放入裹了淀粉的豆腐块儿，每一面都煎得焦黄
8. 所有的豆腐都煎好装盘
9. 热锅起油放入一些猪油炒出来更香
10. 锅里放入豆瓣酱炒出红油
11. 放入姜末，蒜苗炒香
12. 然后适量水
13. 加适量生抽调味
14. 放入煎好的豆腐块，大火烧开
15. 放入葱段文火煮
16. 汤汁煮得差不多加一点花椒油大火收汁
17. 起锅装盘，撒上葱花，放了豆瓣酱和生抽基本不用放盐。
18. 上桌开饭喽，看着就很下饭呢
小贴士
- 豆腐裹了蛋液吃起来有蛋香味，裹了玉米淀粉吃起来更嫩，用汤汁煮过豆腐很入味，加一点花椒油带一点麻味，好吃下饭
菜谱创建于:2018年02月01日 06:58
