中种醇奶吐司
早餐时候来块香香软软的面包，真是棒极了~小猪比较喜欢淳朴耐嚼的面包，但是某人喜欢浓郁的口味，那就利用周末的时间，定定心心用中种来调理柔软的面包吧~ 这款醇奶中种吐司，配方里加入了大量的淡奶油，使得整个面团不用再放黄油都已经很柔软，再经过长时间的发酵，成品很是细腻柔软，吃起来又有着淡淡的奶香，欲罢不能哦~
21 菜谱
474 粉丝
35 关注
食材
- 中种材料
- 高筋粉 250克
- 蛋白 19克
- 白砂糖 6克
- 干酵母 2克
- 牛奶 75克
- 淡奶油 100克
- 主面团材料
- 蛋白 16克
- 白砂糖 35克
- 盐 3克
- 干酵母 1克
步骤
1. 原料称量备用。
2. 中种原料揉成团，不用揉到出膜神马的，成团就好了。
3. 面包机内发半小时，放进冰箱再发12小时。
4. 发至2.5倍到3倍大左右。
5. 发酵好的中种取出，投入面包机，再加入主面团原料。
6. 选择“和面”程序。 揉至可拉出大片比较结实的薄膜。
7. 发酵至2倍大小。
8. 取出排气，根据土司盒大小分割。
9. 滚圆后松弛约20分钟。
10. 取一小块面团，擀成长舌状，卷起后，排入吐司盒内。
11. 放到温暖处发至8-9分满。
12. 烤箱预热180度，中下层，烤40分钟左右即可。
菜谱创建于:2018年02月03日 10:53
