秋冬大锅菜
它和火锅有着异曲同工之妙，却没有火锅那么容易上火，口感适中，老少皆宜。
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食材
- 五花肉
- 洋葱
- 土豆
- 西红柿
- 香菇
- 豆泡
- 生菜
- 红薯粉条
- 生姜
- 小葱
- 朝天椒
- 八角
- 食用油
- 冰糖
- 食用盐
- 胡椒粉
- 食用醋
步骤
1. 主食材如图，还有肉，我做的分量比较大。
2. 香菇泡开，一般提前一天用冷水泡，我忘了，所以用的热水。
3. 红薯粉条用热水泡软，直至无硬心。天冷用热水泡，容易泡不软，要么盖上盖子，要么锅里烧热水焯水，软了再捞起来过凉水待用。
4. 土豆削皮洗净，切滚刀。
5. 西红柿切块。
6. 豆泡洗净后，对半切。
7. 洋葱切丝。
8. 五花肉去皮，切条。
9. 香菇泡发后，洗净对半切。
11. 小葱切段。
12. 锅里加油，小火，放冰糖，搅拌。
13. 冰糖融化后，下肉，翻炒，直到肉都裹上糖色，下八角，姜片，朝天椒，一起翻炒。
14. 转大火，下香菇，翻炒几下。
15. 下土豆，翻炒。
16. 直到土豆断生，加盐，翻炒入味。
17. 锅里加水，用锅铲把锅底铲一下，防止粘锅。
18. 加西红柿，搅动。
19. 加红薯粉条。
21. 试下味道，加适量盐，把生菜放进去，搅动。
22. 出锅前，滴几滴醋，味道更好。
23. 装盆，撒上葱花，大锅菜就做好了。 做的超大份，个人根据用餐人数，增减食材啊！欢迎大家来踩，谢谢大家的点赞和收藏！
小贴士
- 香菇用冷水提前一天晚上泡发，更好。红薯粉条也是要提前泡的。
菜谱创建于:2018年02月03日 15:17
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